Il rabarbaro è una verdura dal gambo aspro e fibroso, solitamente cotta e dolcificata per torte e composte. Offre calcio, vitamina C e fibre, rendendolo un modo gustoso per aggiungere nutrienti ai dessert.
Perché fa bene in gravidanza
Il calcio supporta lo sviluppo delle ossa e dei denti del tuo bambino, aiutando a mantenere la tua densità ossea. La vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro e la salute immunitaria, e le fibre aiutano a mantenere una digestione confortevole man mano che la gravidanza progredisce.
Nutrienti chiave
CalciumSupporta lo sviluppo delle ossa e dei denti del tuo bambino e aiuta a mantenere la tua salute ossea.
Vitamin CRafforza la funzione immunitaria e aiuta il tuo corpo ad assorbire il ferro in modo più efficace.
FiberAiuta ad alleviare la stitichezza, una preoccupazione comune nel secondo e terzo trimestre.
Idee per servirlo
Stufato con un tocco di zucchero come composta
Cotto al forno in un crumble o una torta ben cotti
Cotto a fuoco lento in una salsa per yogurt o farina d'avena
Cotto e frullato come base per un frullato
Aggiunto a un crumble di frutta con mele o frutti di bosco
Sicurezza
Lava accuratamente prima dell'uso.
Mangia solo i gambi — le foglie di rabarbaro contengono composti tossici e devono essere sempre scartate, mai cotte o mangiate. Lava accuratamente i gambi per rimuovere terra o residui, poi taglia le estremità prima di tritarli. Cuoci il rabarbaro finché non è morbido, tipicamente con un po' di dolcificante per bilanciare la sua acidità, e conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di qualche giorno. Scegli gambi sodi e croccanti, senza macchie, quando fai la spesa.
Domande frequenti
Il rabarbaro è sicuro da mangiare in gravidanza?Sì, i gambi cotti sono sicuri in quantità alimentari normali, ma le foglie devono essere sempre evitate poiché contengono composti tossici.
Posso mangiare il rabarbaro crudo?Il rabarbaro crudo è molto aspro e duro; la cottura è consigliata sia per il sapore che per una più facile digestione.
Il rabarbaro aiuta con la stitichezza in gravidanza?Il suo contenuto di fibre può supportare una digestione regolare, anche se è meglio gustarlo come parte di una dieta varia e ricca di fibre.
Lo sapevi?
Il rabarbaro è tecnicamente una verdura, anche se è più spesso preparato come un frutto.
Le sue foglie sono immangiabili, ma i gambi aspri diventano dolci e delicati una volta cotti.
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