Un uovo in camicia è cotto fuori dal guscio in acqua sobbollente e di solito viene servito con un tuorlo liquido. Quel centro liquido è il problema in gravidanza; cotto un po' più a lungo, o fatto con uova Lion-mark o pastorizzate, va bene.
Perché fa bene in gravidanza
La cottura in camicia non usa affatto grassi, quindi ottieni i 6 g di proteine dell'uovo, la sua colina e la vitamina D nella loro forma più magra. Cotto sodo è un condimento facile per toast, verdure o cereali che aggiunge vera nutrizione senza molto sforzo.
Nutrienti chiave
ProteinProteine complete per i muscoli e gli organi in via di sviluppo del tuo bambino.
CholineSupporta lo sviluppo del cervello e del tubo neurale del tuo bambino.
Vitamin DAiuta il tuo corpo ad assorbire il calcio per le ossa del tuo bambino.
IronSupporta l'aumento dei globuli rossi durante la gravidanza.
Idee per servirlo
In camicia sodo su toast integrale con spinaci
Su una ciotola di lenticchie e verdure arrosto
Sopra uno stufato di pomodoro e fagioli
Con avocado schiacciato e fiocchi di peperoncino
Accanto a funghi saltati e verdure a foglia verde
Sicurezza
La preoccupazione è la salmonella, che sopravvive in un tuorlo che non ha raggiunto circa 71°C (160°F); un uovo in camicia standard di 3 minuti rimane liquido al centro. Il tuo sistema immunitario è leggermente indebolito in gravidanza, quindi l'intossicazione alimentare tende a colpire più duramente e può causare disidratazione. L'eccezione sono le uova prodotte sotto il sistema British Lion o le uova pastorizzate, che l'NHS afferma possano essere mangiate liquide. Per qualsiasi altro uovo, cuoci in camicia per 5-6 minuti finché il tuorlo non è sodo, o scegli un metodo di cottura diverso.
Cuoci in camicia per 5-6 minuti in modo che il tuorlo sia sodo, non i soliti 3.Un tuorlo liquido è sicuro solo con uova UK Lion-mark o pastorizzate.
Rompi l'uovo in acqua che sobbolle delicatamente con un goccio di aceto e lascialo per 5-6 minuti anziché 3; toglilo e premi il tuorlo, che dovrebbe risultare sodo. Se usi uova UK Lion-mark o uova pastorizzate, un tuorlo liquido è accettabile. Nei caffè, chiedi l'uovo in camicia ben cotto; molti piatti da brunch come le uova alla Benedict vengono serviti sia con un uovo liquido che con una salsa olandese a base di uovo crudo, quindi controlla entrambi. Mangia le uova in camicia subito anziché conservarle.
Domande frequenti
Posso mangiare uova in camicia in gravidanza?Sì, se il tuorlo è cotto sodo, o se le uova sono UK Lion-mark o pastorizzate, nel qual caso anche liquido va bene.
Le uova alla Benedict sono sicure durante la gravidanza?Di solito no, come vengono servite, perché combinano un uovo in camicia liquido con salsa olandese fatta con tuorlo crudo; chiedi un uovo in camicia ben cotto e salta la salsa a meno che non sia fatta con uovo pastorizzato.
E le uova alla coque con i soldatini?Si applica la stessa regola: un uovo alla coque liquido va bene con uova Lion-mark o pastorizzate, altrimenti bollilo finché il tuorlo non è sodo.
Lo sapevi?
Le uova British Lion provengono da galline vaccinate contro la salmonella, ecco perché l'NHS ti permette di mangiarle liquide.
Un uovo in camicia cotto per 6 minuti ha gli stessi nutrienti di uno di 3 minuti; cambia solo la consistenza.
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