Il pesto è una salsa a base di basilico, pinoli, aglio, Parmigiano o Pecorino e olio d'oliva, mescolata alla pasta o spalmata sul pane. È sicuro in gravidanza: il formaggio nel pesto in vasetto è pastorizzato e i formaggi a pasta dura nel pesto fresco vanno bene in entrambi i casi.
Perché fa bene in gravidanza
Il pesto è composto principalmente da olio d'oliva e pinoli, quindi un cucchiaio apporta grassi monoinsaturi, vitamina E e magnesio, con calcio dal formaggio e un po' di folato e vitamina K dal basilico. È un modo facile per rendere un semplice piatto di pasta o cereali più soddisfacente e nutriente.
Nutrienti chiave
Healthy FatsOlio d'oliva e pinoli forniscono grassi monoinsaturi che supportano lo sviluppo del cervello del tuo bambino e ti aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili.
CalciumParmigiano e Pecorino aggiungono calcio, circa 50 mg in una porzione da due cucchiai.
MagnesiumI pinoli sono una ricca fonte di magnesio, che supporta la funzione muscolare e può aiutare con i crampi alle gambe.
Idee per servirlo
Mescolato a pasta integrale calda con piselli
Spalmato su un petto di pollo prima di arrostire
Mescolato in una ciotola di minestrone
Aggiunto a cucchiaiate su un'insalata di mozzarella e pomodoro
Mescolato a purè di patate o a una ciotola di cereali
Sicurezza
Il pesto in vasetto e quello del supermercato sono fatti con formaggio pastorizzato e vanno bene.Parmigiano e Pecorino sono formaggi a pasta dura, quindi anche il pesto tradizionale va bene.
Il pesto in vasetto è conservabile a temperatura ambiente fino all'apertura; una volta aperto, conservalo in frigorifero con uno strato d'olio sopra e usalo entro una settimana. Il pesto fresco da banco frigo o gastronomia dovrebbe essere conservato al freddo e consumato entro un paio di giorni dall'apertura, ed è più sicuro se mescolato alla pasta calda. Parmigiano, Grana Padano e Pecorino sono formaggi a pasta dura che l'NHS considera sicuri anche se non pastorizzati, quindi non devi evitare il pesto tradizionale; le creme spalmabili 'pesto' a base di formaggio molle sono le uniche da controllare. Il pesto è salato e ricco, quindi un cucchiaio o due per porzione sono sufficienti.
Domande frequenti
Il pesto è sicuro da mangiare durante la gravidanza?Sì — il pesto in vasetto usa formaggio pastorizzato, e il Parmigiano o Pecorino nel pesto tradizionale sono formaggi a pasta dura che sono sicuri in ogni caso.
Il pesto contiene formaggio non pastorizzato?Il pesto tradizionale può usare Parmigiano o Pecorino non pastorizzati, ma questi sono formaggi a pasta dura che l'NHS considera sicuri in gravidanza.
Posso mangiare pesto fresco dalla gastronomia in gravidanza?Sì, conservato in frigorifero e consumato entro un paio di giorni; mescolarlo alla pasta calda è il modo più sicuro per servirlo.
Lo sapevi?
Il pesto tradizionale alla genovese usa Parmigiano-Reggiano e Pecorino, entrambi formaggi a pasta dura stagionati ben oltre il punto in cui la listeria può sopravvivere.
Due cucchiai di pesto forniscono circa 25 mg di magnesio, circa il 7% del tuo fabbisogno giornaliero in gravidanza.
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