I pancake sono una pastella di farina, uova e latte cotta su una padella calda, da spesse pile soffici a sottili crêpes e blini. Cotti bene sono una colazione sicura in gravidanza; la pastella cruda è l'unica cosa da evitare.
Perché fa bene in gravidanza
I pancake apportano proteine dell'uovo, calcio del latte e vitamine del gruppo B e ferro dalla farina fortificata, e sono un modo facile per mangiare frutta e yogurt. Fatti con farina integrale o d'avena aggiungono anche fibre, e un pancake semplice è spesso ben tollerato nelle mattine di nausea.
Nutrienti chiave
ProteinL'uovo e il latte nella pastella danno a ogni pancake qualche grammo di proteine.
CalciumIl latte nella pastella e lo yogurt sopra contribuiscono al calcio per le ossa del tuo bambino.
B VitaminsLa farina fortificata fornisce tiamina e acido folico.
IronLa fortificazione della farina aggiunge un po' di ferro a ogni pancake.
Idee per servirlo
Pancake d'avena con frutti di bosco e yogurt greco
Pancake integrali con banana e burro di arachidi
Crêpes ripiene di spinaci, formaggio e uovo ben cotto
Blini con formaggio cremoso e salmone in scatola
Pancake con mele cotte e cannella
Sicurezza
Cuoci ogni pancake finché non è dorato su entrambi i lati e asciutto al centro; la pastella contiene uovo crudo.Non assaggiare la pastella cruda.
La pastella per pancake contiene uovo crudo e farina cruda, quindi resisti alla tentazione di assaggiarla e cuoci ogni pancake finché la superficie non è asciutta, i bordi sono sodi e il centro non è più umido quando lo premi; i pancake spessi necessitano di un calore più basso per più tempo in modo che il centro cuocia prima che l'esterno bruci. Usa latte e latticello pastorizzati. Guarnisci con frutta cotta, yogurt, burro di noci o un po' di sciroppo piuttosto che salse a base di uova crude. I pancake avanzati si conservano per due giorni in frigorifero e si riscaldano bene in un tostapane.
Domande frequenti
I pancake sono sicuri da mangiare durante la gravidanza?Sì, i pancake cotti sono sicuri perché l'uovo nella pastella è completamente cotto; evita solo di mangiare la pastella cruda.
Posso mangiare pancake da un ristorante o un caffè in gravidanza?Sì, sono cotti su una piastra calda; controlla che quelli spessi non siano crudi al centro e salta i condimenti fatti con uovo crudo.
Le crêpes vanno bene in gravidanza?Sì, le crêpes sottili cuociono in pochi secondi; scegli ripieni cotti o pastorizzati.
Lo sapevi?
La farina cruda, così come l'uovo crudo, può contenere batteri, ecco perché la pastella non va assaggiata.
Sostituire metà della farina bianca con avena o farina integrale raddoppia approssimativamente la fibra di un pancake.
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