La maionese è un'emulsione di olio, uovo e acido. I vasetti e le bustine acquistati in negozio sono fatti con uova pastorizzate e sono sicuri in gravidanza; la maionese fatta in casa con uova crude è quella da evitare.
Perché fa bene in gravidanza
Un cucchiaio aggiunge grassi insaturi che ti aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili dall'insalata o dalle verdure che condisce, e può rendere un semplice panino o una ciotola molto più facili da mangiare in una giornata di nausea.
Nutrienti chiave
Healthy FatsOli prevalentemente insaturi che aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili da verdure e insalate.
Idee per servirlo
Uno strato sottile in un panino al tonno o all'uovo
Mescolata in un'insalata di patate o coleslaw mantenuta fredda
Mescolata con yogurt ed erbe come salsa più leggera
Una cucchiaiata con verdure arrosto
Sicurezza
La maionese commerciale, a lunga conservazione, è fatta con uova pastorizzate — sicura.Evita la maionese fatta in casa o del ristorante, l'aioli o la salsa olandese fatti con uova crude, a meno che tu non sappia che sono state usate uova pastorizzate.Conserva i vasetti aperti in frigorifero e entro la data di scadenza.
Scegli vasetti, bottiglie a spremere o bustine del supermercato, che utilizzano uova pastorizzate e sono prodotti sotto controlli di sicurezza alimentare. Chiedi prima di mangiare maionese fatta in casa, aioli o salsa Caesar in caffè e ristoranti, poiché questi sono spesso fatti con uova crude. Una volta aperta, conserva la maionese in frigorifero e non lasciare mai insalate a base di maionese al sole.
Domande frequenti
Posso mangiare maionese durante la gravidanza?Sì — la maionese acquistata in negozio è fatta con uova pastorizzate ed è sicura. Evita la maionese fatta in casa con uova crude.
L'aioli del ristorante è sicuro in gravidanza?Solo se è stato fatto con uova pastorizzate; chiedi, e evitalo se la cucina non può dirlo.
La maionese deve essere conservata al freddo?Una volta aperta, sì — refrigerarla e mantenere le insalate a base di maionese fredde.
Lo sapevi?
La preoccupazione in gravidanza con la maionese a base di uova crude è la salmonella, che la pastorizzazione elimina.
La maionese light sostituisce parte dell'olio con acqua e amido, riducendo i grassi ma non il contenuto di uova.
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