La lasagna è un piatto al forno di sfoglie di pasta stratificate con ragù di carne, besciamella e formaggio. È sicura in gravidanza purché sia cotta e servita molto calda, e si rivela un pasto ben bilanciato di proteine, calcio e ferro.
Perché fa bene in gravidanza
Il ragù di manzo fornisce ferro ben assorbito, proteine e B12, mentre gli strati di besciamella e formaggio apportano calcio per le ossa del tuo bambino. La lunga cottura al forno significa che ogni componente, incluso qualsiasi formaggio a pasta molle, raggiunge una temperatura che elimina i rischi di listeria, quindi la lasagna è uno dei comfort food più facili a cui dire di sì.
Nutrienti chiave
ProteinIl macinato di manzo e il formaggio insieme forniscono una porzione sostanziosa delle tue proteine quotidiane per la crescita dei tessuti.
CalciumIl latte nella besciamella più mozzarella e parmigiano danno un significativo apporto di calcio.
IronIl ragù di manzo fornisce ferro eme, la forma che il tuo corpo assorbe più facilmente, supportando il tuo volume sanguigno in aumento.
B VitaminsIl manzo e la pasta arricchita contribuiscono con B12, niacina e tiamina per l'energia e la formazione dei globuli rossi.
Idee per servirlo
Lasagna classica al ragù di manzo con insalata verde
Lasagna spinaci e ricotta cotta finché non bolle
Porzioni individuali congelate per serate stanche
Lasagna con zucchine grattugiate incorporate nel ragù
Una porzione più piccola con broccoli al vapore
Sicurezza
Sicura se servita molto calda in ogni sua parte.Riscalda gli avanzi una sola volta finché non fumano al centro, non solo caldi ai bordi.Le lasagne pronte vanno bene; il formaggio in esse è pastorizzato.
Cuoci la lasagna fatta in casa finché il centro non raggiunge almeno 75 °C (165 °F) e bolle ai bordi; un termometro a sonda elimina le incertezze per un piatto profondo. Ricotta, mozzarella e parmigiano in una lasagna cotta sono sicuri anche se il formaggio era non pastorizzato all'inizio, perché il calore fa il suo lavoro, e le versioni acquistate in negozio usano comunque formaggio pastorizzato. Raffredda gli avanzi entro due ore, conservali in frigorifero per un massimo di tre giorni e riscalda una singola porzione finché non fuma completamente, mescolando o girando a metà cottura nel microonde per evitare punti freddi. Al ristorante o al buffet, scegli una porzione che arrivi calda piuttosto che una che sia rimasta sotto una lampada.
Domande frequenti
Posso mangiare la lasagna in gravidanza?Sì, la lasagna è sicura purché sia ben cotta e servita molto calda, il che rende sicuro anche qualsiasi formaggio a pasta molle al suo interno.
La ricotta nella lasagna è sicura in gravidanza?Sì, la ricotta al forno è sicura perché il calore del forno elimina qualsiasi rischio di listeria; la maggior parte della ricotta venduta nei negozi è comunque pastorizzata.
Posso mangiare la lasagna avanzata il giorno dopo in gravidanza?Sì, se è stata refrigerata entro due ore e riscaldata una sola volta finché non è fumante al centro; tre giorni in frigorifero è il limite ragionevole.
Lo sapevi?
La parola lasagna originariamente si riferiva alla pentola in cui il piatto veniva cucinato, non alla pasta stessa.
I termini britannici 'lasagne' e americani 'lasagna' sono il plurale e il singolare della stessa parola italiana.
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