Kombucha
Trasformati
Il kombucha è una bevanda frizzante, leggermente acida, ottenuta fermentando tè zuccherato con una coltura di lieviti e batteri. Poiché la maggior parte è cruda e contiene tracce di alcol, le linee guida per la gravidanza consigliano di andarci piano o di scegliere una marca pastorizzata.
Perché fa bene in gravidanza
Il kombucha offre un'alternativa frizzante e piccante alle bevande analcoliche zuccherate, con tracce di vitamine del gruppo B dalla fermentazione e molto meno zucchero della limonata. Una bottiglia pastorizzata di tanto in tanto è un ragionevole scambio se ti manca qualcosa di frizzante e 'da grandi'.
Nutrienti chiave
Idee per servirlo
Sicurezza
La fermentazione lascia il kombucha con circa lo 0,5% di alcol — le versioni fatte in casa e alcune marche artigianali possono superare l'1% — e non esiste un livello sicuro noto di alcol in gravidanza, motivo per cui l'NHS consiglia cautela. La maggior parte del kombucha è anche non pastorizzata, quindi la coltura viva può includere batteri o muffe indesiderati, e la caffeina dalla sua base di tè (circa 10–15 mg per 250 ml) conta per il tuo limite giornaliero di 200 mg. Una marca commercialmente pastorizzata con il suo alcol dichiarato inferiore allo 0,5% è l'opzione a minor rischio; il kombucha fatto in casa o 'hard' dovrebbe essere evitato. Opta per un piccolo bicchiere occasionale piuttosto che una bottiglia al giorno.
La maggior parte del kombucha non è pastorizzata e contiene fino allo 0,5% di alcol — consumalo occasionalmente.Scegli una marca pastorizzata, acquistata in negozio se lo desideri; evita quello fatto in casa.È fatto con il tè, quindi conta la sua caffeina (circa 10–15 mg per bicchiere).Leggi l'etichetta per 'pastorizzato' e per il contenuto alcolico, che deve essere dichiarato se supera lo 0,5%; una produzione casalinga senza etichetta è impossibile da giudicare. Conserva le bottiglie in frigorifero e bevile prima della data di scadenza, perché il kombucha continua a fermentare — e a produrre alcol — in un armadio caldo. Aprilo sopra il lavandino, poiché la pressione si accumula nella bottiglia. Se lo produci tu stessa, metti in pausa lo SCOBY fino a dopo il parto; la contaminazione da muffa è il problema maggiore della produzione casalinga.