L'halloumi è un formaggio cipriota sodo e salato che mantiene la sua forma quando viene grigliato o fritto, formando una crosticina dorata e una consistenza 'che scricchiola'. È fatto con latte pastorizzato e cotto prima di essere servito, quindi è un formaggio sicuro in gravidanza.
Perché fa bene in gravidanza
L'halloumi ti fornisce un buon apporto di proteine e calcio — circa 7 g di proteine e 200 mg di calcio in una fetta da 30 g — nutrienti che costruiscono le ossa e i tessuti del tuo bambino. Poiché viene grigliato o fritto finché non è caldo, evita la questione della listeria che i formaggi molli sollevano.
Nutrienti chiave
CalciumUna singola fetta grigliata fornisce circa un quinto del tuo calcio giornaliero per le ossa e i denti del tuo bambino.
ProteinL'halloumi è uno dei formaggi più ricchi di proteine, con circa 7 g per fetta.
Idee per servirlo
Halloumi grigliato con peperoni arrostiti e couscous
Spiedini di halloumi e verdure al barbecue
Halloumi fritto in una piadina integrale con insalata
Cubetti di halloumi in un'insalata di lenticchie calda
Un hamburger di halloumi con funghi grigliati
Sicurezza
L'halloumi è un formaggio pastorizzato in salamoia ed è ottimo grigliato o fritto.È salato, quindi abbinalo a molte verdure.
Scegli halloumi etichettato come pastorizzato, il che vale per quasi tutte le confezioni del supermercato; le versioni tradizionali non pastorizzate esistono a Cipro, quindi controlla se lo acquisti all'estero. Cuoci le fette finché non sono dorate su entrambi i lati, circa due minuti per lato in una padella calda e asciutta. Può contenere 2–3 g di sale per 100 g, quindi trattalo come una porzione di proteine piuttosto che uno spuntino e bilancialo con insalata, verdure arrostite o cereali. Una volta aperto, conservalo nella sua salamoia in frigorifero e usalo entro pochi giorni.
Domande frequenti
Posso mangiare halloumi in gravidanza?Sì — l'halloumi del supermercato è pastorizzato e viene servito grigliato o fritto, quindi è un formaggio sicuro in gravidanza.
L'halloumi deve essere cotto in gravidanza?L'halloumi pastorizzato è sicuro in entrambi i modi, ma viene quasi sempre consumato cotto, il che lo rende una scelta facile.
L'halloumi è troppo salato in gravidanza?È ricco di sale, quindi limitati a un paio di fette e bilancialo con le verdure invece di aggiungere altro sale al pasto.
Lo sapevi?
L'alto punto di fusione dell'halloumi deriva dal riscaldamento nel siero di latte durante la produzione, che fissa le proteine in modo che si rosoli invece di sciogliersi.
L'halloumi tradizionale è una miscela di latte di pecora e di capra; la maggior parte delle versioni del supermercato ora aggiunge latte vaccino.
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