Ippoglosso
Pesce e frutti di mare
L'ippoglosso è un pesce bianco sodo e dal sapore delicato, ricco di DHA, proteine, acidi grassi omega-3 e vitamine del gruppo B. È una scelta nutriente di frutti di mare durante la gravidanza, ma poiché contiene livelli moderati di mercurio, dovrebbe essere consumato in quantità limitate. Cotto accuratamente, può essere una parte preziosa di una dieta equilibrata in gravidanza.
Perché fa bene in gravidanza
L'ippoglosso è una buona fonte di DHA e acidi grassi omega-3, che supportano lo sviluppo del cervello e degli occhi del tuo bambino, particolarmente importanti nel secondo e terzo trimestre. Il suo contenuto proteico supporta la crescita generale del tuo bambino, mentre le vitamine del gruppo B aiutano il metabolismo energetico. Consumato nella quantità raccomandata, l'ippoglosso può essere un'aggiunta preziosa a una dieta in gravidanza.
Nutrienti chiave
Idee per servirlo
Sicurezza
L'ippoglosso contiene un livello moderato di mercurio, che può accumularsi nel corpo e potenzialmente influenzare il sistema nervoso di un bambino in via di sviluppo in grandi quantità. Per rimanere entro limiti di sicurezza, è meglio limitare l'ippoglosso a circa una porzione a settimana ed evitare di combinarlo con altri pesci ad alto contenuto di mercurio nella stessa settimana. Cuocilo sempre accuratamente finché non si sfalda facilmente ed evita preparazioni crude o poco cotte.
Mercurio moderato — limitare a circa 1 porzione/settimana; cuocere accuratamente.Cuoci l'ippoglosso accuratamente finché non raggiunge una consistenza soda e opaca e si sfalda facilmente con una forchetta, evitando qualsiasi preparazione cruda o poco cotta come sushi o ceviche. Limita l'ippoglosso a circa una porzione a settimana a causa del suo contenuto moderato di mercurio e varia le tue scelte di pesce durante la settimana. Conserva l'ippoglosso fresco in frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall'acquisto, oppure congelalo per una conservazione più lunga. Quando acquisti, scegli pesce che abbia un odore fresco e delicato, non di pesce o ammoniaca, e che appaia umido piuttosto che secco.