Il tuorlo è dove si trovano quasi tutte le vitamine, i minerali e i grassi di un uovo, inclusa quasi tutta la sua colina e vitamina D. Cotto finché non è sodo, è uno degli alimenti singoli più utili in gravidanza.
Perché fa bene in gravidanza
Un tuorlo ti fornisce circa 140 mg di colina, circa un terzo del tuo fabbisogno giornaliero in gravidanza, per il cervello e il midollo spinale del tuo bambino. Contiene anche vitamina D, di cui la maggior parte di noi è carente, oltre a ferro, vitamina A in quantità sicura e i grassi che ti aiutano ad assorbirli.
Nutrienti chiave
CholineQuasi tutta la colina di un uovo si trova nel tuorlo, supportando lo sviluppo del cervello e del tubo neurale del tuo bambino.
Vitamin DI tuorli sono uno dei pochi alimenti quotidiani con vitamina D naturale, che aiuta il calcio a raggiungere le ossa del tuo bambino.
IronIl ferro del tuorlo si aggiunge al sangue extra che il tuo corpo produce durante la gravidanza.
Vitamin AUn tuorlo contiene una quantità modesta e sicura di vitamina A per gli occhi e la pelle del tuo bambino, ben al di sotto dei livelli trovati nel fegato.
Healthy FatsIl grasso del tuorlo trasporta le sue vitamine liposolubili e fornisce energia sostenuta.
Idee per servirlo
Tuorlo sodo sbriciolato su un'insalata
Schiacciato con avocado su pane tostato integrale
Grattugiato su verdure al vapore
Mescolato in una frittata ben cotta
Frullato in una crema pasticcera completamente cotta
Sicurezza
Cuoci finché il tuorlo non è sodo in tutte le parti, non liquido o cremoso.
Il tuorlo è la parte dell'uovo più a rischio di contenere salmonella, quindi cuocilo finché non è sodo e friabile piuttosto che morbido o cremoso. Nel Regno Unito, le uova con il marchio Lion sono considerate a rischio sufficientemente basso da poter essere consumate con il tuorlo liquido; altrove, scegli uova pastorizzate se desideri un tuorlo morbido. Conserva le uova in frigorifero e usale entro la data di scadenza. Evita salse, mousse e gelati fatti in casa che utilizzano tuorlo crudo, a meno che non siano fatti con uova pastorizzate.
Domande frequenti
Il tuorlo d'uovo è sicuro in gravidanza?Sì, purché sia cotto finché non è sodo; un tuorlo liquido è considerato sicuro solo con uova con marchio Lion del Regno Unito o pastorizzate.
La vitamina A nel tuorlo d'uovo è importante in gravidanza?No, un tuorlo contiene una quantità piccola e sicura; la preoccupazione per la vitamina A si applica al fegato e ai prodotti a base di fegato, non alle uova.
Il tuorlo è la parte sana dell'uovo?Il tuorlo contiene colina, vitamina D, ferro e grassi sani, mentre l'albume è principalmente proteine, quindi mangiare l'uovo intero ti dà entrambi.
Lo sapevi?
Due tuorli cotti coprono più della metà dei 450 mg di colina raccomandati quotidianamente in gravidanza.
Il colore del tuorlo riflette ciò che ha mangiato la gallina, non quanto sia nutriente l'uovo.
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