Le uova d'anatra sono più grandi e ricche delle uova di gallina, offrendo una fonte concentrata di proteine, ferro, colina e vitamina D. Possono essere un'aggiunta nutriente ai pasti in gravidanza se completamente cotte.
Perché fa bene in gravidanza
La colina nelle uova d'anatra supporta lo sviluppo del cervello e del midollo spinale del tuo bambino, un nutriente di cui molte persone in gravidanza non assumono a sufficienza. Ferro e proteine aiutano a sostenere l'aumento del tuo volume sanguigno e la crescita dei tessuti del tuo bambino, mentre la vitamina D e lo zinco contribuiscono alla salute delle ossa e alla funzione immunitaria. Il loro contenuto di grassi più elevato rispetto alle uova di gallina fornisce anche energia utile durante la gravidanza.
Nutrienti chiave
IronSupporta le maggiori esigenze di volume sanguigno della gravidanza e aiuta a prevenire l'anemia.
ProteinFornisce i mattoni essenziali per la crescita del tuo bambino.
CholineSupporta lo sviluppo del cervello e del midollo spinale del tuo bambino.
Vitamin DAiuta l'assorbimento del calcio per le ossa in via di sviluppo del tuo bambino.
ZincSupporta la funzione immunitaria e la crescita cellulare.
Idee per servirlo
Fai bollire finché il tuorlo non è completamente sodo
Fai strapazzare a fondo finché non sono sode
Inforna in una frittata completamente cotta
Usale in prodotti da forno completamente cotti
Prepara una frittata soda con verdure
Aggiungi fette sode bollite alle insalate
Sicurezza
Le uova d'anatra dovrebbero essere sempre cotte finché sia l'albume che il tuorlo non sono completamente sodi, poiché le uova crude o poco cotte possono contenere batteri come la Salmonella. Evita piatti preparati con uova d'anatra crude o poco cotte, come maionese fatta in casa, creme poco cotte o preparazioni con tuorlo liquido, a meno che non siano fatte con uova pastorizzate. Se hai un'allergia alle uova, le uova d'anatra dovrebbero essere evitate proprio come le uova di gallina.
Cuoci finché non sono sode; mai crude.
Conserva le uova d'anatra in frigorifero e controlla che non ci siano crepe prima dell'uso, scartando eventuali uova danneggiate. Cuoci le uova d'anatra a fondo finché sia l'albume che il tuorlo non sono completamente sodi, evitando preparazioni alla coque, in camicia o all'occhio di bue con tuorli liquidi. Lava mani e superfici dopo aver maneggiato uova crude per prevenire la contaminazione incrociata. Usa prodotti a base di uova pastorizzate se una ricetta richiede uova crude o poco cotte.
Domande frequenti
Le uova d'anatra sono più sicure o più rischiose delle uova di gallina in gravidanza?Entrambe comportano rischi simili ed entrambe sono sicure se cotte a fondo finché l'albume e il tuorlo non sono sodi.
Posso mangiare uova d'anatra se ho un'allergia alle uova di gallina?Le allergie alle uova spesso si estendono a tutti i tipi di uova, quindi parla con il tuo medico prima di provare le uova d'anatra se hai un'allergia nota alle uova di gallina.
Perché le uova d'anatra sono più ricche delle uova di gallina?Le uova d'anatra hanno un rapporto tuorlo-albume maggiore, il che conferisce loro più grassi, colina e un sapore e una consistenza più ricchi.
Lo sapevi?
Le uova d'anatra sono tipicamente circa il 50% più grandi delle uova di gallina.
Il loro più alto contenuto di colina le rende una fonte particolarmente ricca di questo nutriente importante in gravidanza.
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