Il coriandolo è un'erba aromatica e fragrante che offre un notevole apporto nutrizionale, fornendo folato, ferro, calcio, vitamina C e vitamina A. Come guarnizione saporita, è un modo semplice per aumentare il contenuto di nutrienti di molti piatti durante la gravidanza.
Perché fa bene in gravidanza
Il folato supporta lo sviluppo del tubo neurale del tuo bambino, particolarmente importante all'inizio della gravidanza, mentre ferro e calcio contribuiscono alla salute del sangue e delle ossa. La vitamina C e la vitamina A completano i suoi benefici supportando la funzione immunitaria e lo sviluppo degli organi del tuo bambino.
Nutrienti chiave
FolateSupporta lo sviluppo del tubo neurale del tuo bambino, particolarmente critico all'inizio della gravidanza.
IronContribuisce alla produzione di globuli rossi, supportando l'aumento del volume sanguigno.
CalciumSupporta lo sviluppo delle ossa del tuo bambino, anche nelle piccole quantità tipiche delle porzioni di erbe.
Vitamin CAumenta la funzione immunitaria e aiuta il tuo corpo ad assorbire il ferro in modo più efficace.
Vitamin ASupporta la vista e lo sviluppo degli organi del tuo bambino.
Idee per servirlo
Spolverato fresco su riso cotto o tacos
Frullato in una salsa fresca
Mescolato nelle zuppe appena prima di servire
Mescolato in una salsa a base di yogurt
Aggiunto alle insalate per un sapore fresco
Usato come guarnizione sui curry
Sicurezza
Lava accuratamente il coriandolo sotto acqua corrente fredda, separando le foglie per rimuovere sporco o granelli intrappolati, cosa comune con le erbe a foglia. Conservalo con gli steli in un bicchiere d'acqua in frigorifero, coperto senza stringere, per mantenerlo fresco per oltre una settimana. Aggiungi il coriandolo fresco a fine cottura per preservarne il sapore brillante e il contenuto di nutrienti. Scarta le foglie che appaiono appassite, viscide o scolorite.
Domande frequenti
Il coriandolo è sicuro da mangiare durante la gravidanza?Sì, il coriandolo è un'erba sicura e nutriente da includere durante tutta la gravidanza.
Il coriandolo fornisce folato durante la gravidanza?Sì, contiene folato, anche se dovrebbe integrare piuttosto che sostituire altri alimenti e integratori ricchi di folato.
Perché il coriandolo ha un sapore di sapone per alcune persone?Una variazione genetica influenza il modo in cui alcune persone percepiscono i composti aromatici del coriandolo, facendolo sembrare saponoso; questo non è correlato alla sicurezza.
Lo sapevi?
Cilantro e coriandolo provengono dalla stessa pianta — le foglie sono chiamate cilantro, mentre i semi sono coriandolo.
Nonostante sia usato in piccole quantità, il coriandolo è sorprendentemente ricco di vitamina A e vitamina C per peso.
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