Tonno in scatola
Pesce e frutti di mare
Il tonno in scatola è tonno cotto confezionato in acqua di sorgente, salamoia o olio — un alimento base della dispensa per panini, pasta e patate al forno. È sicuro e nutriente in gravidanza entro un limite: fino a quattro scatolette da 140 g a settimana a causa del suo moderato contenuto di mercurio.
Perché fa bene in gravidanza
Una scatoletta di tonno fornisce circa 25 g di proteine magre, una utile dose di omega-3 DHA, vitamina D, B12 e selenio, con pochissimo sforzo o costo. È uno dei modi più facili per includere il pesce nella settimana, cosa che la maggior parte delle persone in gravidanza non riesce a fare a sufficienza.
Nutrienti chiave
Idee per servirlo
Sicurezza
Il tonno si colloca nel mezzo della gamma di mercurio — meno del pesce spada, più del salmone o del merluzzo — quindi il NHS lo limita a quattro scatolette medie (circa 140 g sgocciolati ciascuna) o due tranci freschi a settimana, e la FDA consiglia due o tre porzioni di tonno chiaro o una di tonno bianco (albacore). Il tonno skipjack, il solito tonno in scatola 'chiaro', contiene circa un terzo del mercurio del tonno albacore ('bianco'), quindi è la scelta migliore per tutti i giorni. Poiché il tonno in scatola è cotto e sigillato, non comporta rischi di listeria, ma non conta come pesce azzurro per la linea guida delle due porzioni — l'inscatolamento rimuove gran parte dell'olio omega-3. Il tonno sott'olio d'oliva ne conserva un po' di più; le versioni in salamoia sono ricche di sale.
Fino a quattro scatolette piccole (140 g sgocciolati ciascuna) a settimana, o due tranci freschi.Il tonno in scatola è cotto e sigillato, quindi non ci sono preoccupazioni per la listeria.Il tonno skipjack o 'chiaro' ha circa un terzo del mercurio dell'albacore.Conta le scatolette durante la settimana — pasta al tonno il lunedì e un panino al tonno il giovedì sono due delle tue quattro — e cerca 'light' o 'skipjack' sull'etichetta per un minor contenuto di mercurio. Scegli tonno in acqua di sorgente o olio d'oliva piuttosto che in salamoia per ridurre il sale. Una volta aperta una scatoletta, trasferisci gli avanzi in un contenitore coperto in frigorifero e usali entro due giorni. La maionese al tonno fatta con maionese comprata al supermercato va bene, poiché usa uova pastorizzate; la maionese fatta in casa necessita di uova con marchio Lion o pastorizzate.