Le barbabietole sono una verdura a radice colorata che offre folati, ferro e fibre. Possono essere gustate arrostite, bollite o grattugiate crude, rendendole un'aggiunta versatile e nutriente a una dieta in gravidanza.
Perché fa bene in gravidanza
Le barbabietole forniscono folati, importanti per lo sviluppo del tubo neurale del tuo bambino, insieme al ferro per supportare il tuo aumentato volume sanguigno. Il loro contenuto di vitamina C aiuta con l'assorbimento del ferro e le fibre supportano una sana digestione.
Nutrienti chiave
FolateSupporta lo sviluppo sano del tubo neurale nel tuo bambino.
IronAiuta a supportare il tuo aumentato volume sanguigno durante la gravidanza.
Vitamin CSupporta la salute immunitaria e migliora l'assorbimento del ferro.
PotassiumAiuta a regolare l'equilibrio dei liquidi e la pressione sanguigna.
FiberSupporta una sana digestione e aiuta a prevenire la stitichezza.
Idee per servirlo
Barbabietole arrosto con olio d'oliva
Barbabietola cruda grattugiata in un'insalata
Zuppa di barbabietole servita calda
Barbabietole aggiunte a una bowl di cereali
Barbabietole sottaceto come contorno
Insalata di barbabietole e formaggio di capra con formaggio pastorizzato
Sicurezza
Lava accuratamente prima dell'uso.
Lava accuratamente le barbabietole sotto acqua corrente, strofinando la buccia prima di cuocerle o pelarle. Cuoci le barbabietole fino a quando non sono tenere arrostendole, bollendole o cuocendole a vapore, e conserva eventuali avanzi in frigorifero per alcuni giorni. Se mangi le barbabietole crude o grattugiate, lavale bene e considera di pelarle prima. Scegli barbabietole sode e senza macchie quando fai la spesa ed evita quelle con macchie molli o muffa.
Domande frequenti
Posso mangiare barbabietole crude in gravidanza?Sì, purché siano lavate accuratamente; molte persone le gustano grattugiate crude nelle insalate.
Perché le barbabietole a volte rendono l'urina o le feci rosa?Questo è un effetto innocuo chiamato beeturia causato dai pigmenti naturali nelle barbabietole, non è motivo di preoccupazione.
Le barbabietole sono una buona fonte di folati?Sì, le barbabietole sono una utile fonte vegetale di folati, importanti per lo sviluppo fetale precoce.
Lo sapevi?
Il colore rosso intenso delle barbabietole deriva da pigmenti naturali chiamati betalaine.
Le foglie di barbabietola sono anch'esse commestibili e contengono i propri nutrienti, inclusi ferro e vitamina A.
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