Les ignames sont un légume-racine féculent qui apporte de la vitamine C, du potassium et des fibres. C'est un ingrédient nourrissant et polyvalent souvent utilisé à la place ou aux côtés des pommes de terre. Bien cuites, les ignames constituent un ajout nourrissant aux repas de grossesse.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Les ignames apportent de la vitamine C pour soutenir la santé immunitaire et du potassium pour aider à maintenir un équilibre hydrique sain pendant la grossesse. Leur teneur en fibres soutient la digestion, ce qui peut soulager les inconforts courants de la grossesse comme la constipation. Les vitamines B présentes dans les ignames soutiennent également le métabolisme énergétique à mesure que les besoins de ton corps augmentent.
Nutriments clés
Vitamin CSoutient la fonction immunitaire et aide à l'absorption du fer.
PotassiumAide à maintenir un équilibre hydrique sain et une tension artérielle saine.
FiberSoutient la régularité digestive et aide à gérer la constipation.
B VitaminsSoutient le métabolisme énergétique pendant la grossesse.
Idées pour le servir
Fais rôtir des quartiers d'igname avec de l'huile d'olive et des épices
Écrase-les en accompagnement
Ajoute-les aux ragoûts et aux soupes
Cuis-les en gratin
Réduis-les en purée pour un accompagnement onctueux et facile à manger
Sécurité
Lave-les soigneusement avant utilisation.
Lave et brosse soigneusement les ignames sous l'eau courante avant de les peler et de les cuire pour enlever la terre et les résidus. Conserve-les dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, où elles peuvent se garder plusieurs semaines. Cuis les ignames à fond en les faisant bouillir, cuire à la vapeur, rôtir ou cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur. Coupe-les en morceaux gérables avant de servir pour réduire le risque d'étouffement.
Questions fréquentes
Les ignames sont-elles sûres pendant la grossesse ?Oui, les ignames bien cuites sont un légume sûr et nutritif pendant la grossesse.
Les ignames et les patates douces sont-elles la même chose ?Non, ce sont des plantes différentes, bien que les noms soient parfois utilisés de manière interchangeable dans les magasins ; les deux sont généralement sûres lorsqu'elles sont cuites.
Les ignames doivent-elles être pelées avant la cuisson ?Les ignames doivent être pelées car leur peau est dure et n'est généralement pas consommée, puis cuites à fond avant de servir.
Le savais-tu ?
Les vraies ignames sont plus féculentes et moins sucrées que les légumes à chair orange souvent appelés ignames dans certaines régions, qui sont en fait des patates douces.
Les ignames sont un aliment de base dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Afrique de l'Ouest.
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