Une tortilla est un pain plat fin et moelleux fait de farine de blé ou de maïs, utilisé pour les wraps, les tacos, les burritos et les quesadillas. Les tortillas sont sûres pendant la grossesse ; elles sont une base neutre et ce que tu y plies détermine la nutrition.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Un wrap est l'un des moyens les plus faciles de transformer des protéines et des légumes en un repas portable, ce qui est utile lorsque tu dois manger peu et souvent. Les tortillas de farine sont généralement faites à partir de farine enrichie et apportent des vitamines B et un peu de fer, tandis que les versions au blé entier et au maïs ajoutent des fibres qui aident à lutter contre la constipation de grossesse.
Nutriments clés
B VitaminsLa farine de blé enrichie fournit de la thiamine et de la niacine, qui aident à libérer l'énergie du repas.
IronLes tortillas de farine contiennent une quantité modeste de fer enrichi, une petite aide pour le supplément dont ton volume sanguin a besoin.
Idées pour le servir
Wrap au poulet et poivron rôti avec du cheddar pasteurisé
Quesadilla aux haricots et au fromage cuite jusqu'à ce que le fromage bouillonne
Wrap petit-déjeuner avec œuf brouillé ferme et épinards
Tacos au poisson sur tortillas de maïs chaudes avec citron vert et chou
Wrap au houmous, carotte râpée et concombre
Sécurité
Sûr ; les garnitures sont plus importantes que la tortilla, alors assure-toi qu'elles soient cuites, lavées ou pasteurisées.Les tortillas de maïs sont l'option sans gluten et contiennent plus de fibres que la farine blanche.
Les tortillas achetées en magasin se conservent des semaines scellées mais doivent être réfrigérées une fois ouvertes et utilisées avant la date indiquée sur l'emballage ; un wrap rassis et sec est inoffensif mais un wrap moisi va à la poubelle. Réchauffe-les dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour qu'elles se plient sans se fissurer, et prépare des wraps avec des viandes cuites, des fromages pasteurisés, de la salade lavée et des haricots en conserve ou bien cuits plutôt que des charcuteries froides. Note qu'en Espagne, une « tortilla » est une épaisse omelette de pommes de terre, qui doit être cuite jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement pris au milieu. Si tu évites le gluten, choisis des tortillas de maïs et vérifie l'étiquette, car certains mélanges contiennent du blé.
Questions fréquentes
Les wraps sont-ils sûrs à manger pendant la grossesse ?Oui, la tortilla elle-même est sûre ; concentre-toi sur la garniture et choisis des viandes cuites, du fromage pasteurisé et de la salade lavée plutôt que des charcuteries froides et des feuilles préemballées.
Puis-je manger un wrap pré-préparé d'un magasin ou d'un café pendant ma grossesse ?Les wraps réfrigérés à emporter sont généralement bons s'ils sont maintenus au froid et consommés avant la date, mais beaucoup contiennent des charcuteries froides ou des feuilles non lavées, alors choisis une option chaude ou avec une garniture cuite quand tu le peux.
Les tortillas de maïs sont-elles plus saines que les tortillas de farine ?Les tortillas de maïs sont plus petites, sans gluten et plus riches en fibres, tandis que les tortillas de farine sont généralement enrichies en fer et en vitamines B ; les tortillas de farine de blé entier se situent entre les deux.
Le savais-tu ?
Les tortillas de maïs traditionnelles sont faites à partir de maïs traité à la chaux, un processus appelé nixtamalisation qui rend la niacine et le calcium plus faciles à absorber.
Le mot tortilla signifie « petit gâteau » en espagnol, et en Espagne, il fait référence à une omelette de pommes de terre plutôt qu'à un pain plat.
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