Le teff est une minuscule céréale ancienne, riche en nutriments, regorgeant de fer, de calcium et de protéines. Sa saveur douce, légèrement noisettée, le rend facile à ajouter aux porridges, pains et produits de boulangerie. Cette céréale sans gluten est un excellent moyen de diversifier ton alimentation de grossesse avec les bienfaits des grains entiers.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
La teneur en fer du teff soutient l'augmentation significative du volume sanguin qui se produit pendant la grossesse, aidant à prévenir la fatigue et l'anémie. Son calcium et ses protéines soutiennent le développement des os et des tissus de ton bébé, tandis que les fibres aident à maintenir une digestion régulière alors que les hormones ralentissent ton transit intestinal. Le zinc contenu dans le teff joue également un rôle dans la fonction immunitaire et la croissance cellulaire tout au long de la grossesse.
Nutriments clés
IronAide à construire l'apport sanguin supplémentaire requis par la grossesse et réduit le risque d'anémie ferriprive.
CalciumSoutient le développement des os et des dents de ton bébé tout en protégeant ta propre densité osseuse.
ProteinFournit les éléments constitutifs des tissus en croissance de ton bébé et soutient l'augmentation de ton volume sanguin.
FiberFacilite la digestion et aide à soulager la constipation liée à la grossesse.
ZincSoutient la fonction immunitaire et la division cellulaire saine pendant la croissance fœtale.
Idées pour le servir
Porridge de teff chaud avec du lait et des fruits cuits pour le petit-déjeuner
Crêpes ou pains plats à la farine de teff
Teff ajouté aux soupes comme épaississant
Salade de teff avec des légumes cuits et une vinaigrette légère
Muffins de teff au four avec des noix et des graines
Sécurité
Conserve le teff sec dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, où il se conservera bien pendant plusieurs mois. Rince-le brièvement avant de le cuire si tu préfères, puis fais-le mijoter dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'il épaississe en un porridge doux. Les plats à base de teff cuit doivent être refroidis et réfrigérés rapidement, et les restes sont meilleurs consommés dans les quelques jours. Comme pour toute céréale entière, une cuisson complète rend ses nutriments plus faciles à digérer.
Questions fréquentes
Le teff est-il sûr à manger tous les jours pendant la grossesse ?Oui, le teff peut être consommé régulièrement dans le cadre d'une alimentation variée, offrant du fer, du calcium et des fibres.
Le teff est-il sans gluten ?Oui, le teff est naturellement sans gluten, ce qui en fait une bonne option si tu évites le gluten pendant la grossesse.
Le teff peut-il aider à soulager l'anémie de grossesse ?Sa teneur en fer peut contribuer à ton apport global en fer, bien que ton professionnel de la santé puisse te conseiller si tu as besoin d'une supplémentation supplémentaire.
Le savais-tu ?
Les grains de teff sont si petits qu'il en faut des milliers pour égaler la taille d'un seul grain de blé.
Le teff est une céréale de base dans la cuisine éthiopienne, traditionnellement utilisée pour faire le pain plat injera.
Malgré sa taille, le teff est relativement riche en fer et en calcium parmi les céréales.
Scanne n'importe quel aliment. Sois fixée instantanément.Cette page ne présente qu'un aliment — l'app Avo en compte des centaines, plus un scanner par caméra.
