Le sushi associe du riz vinaigré à du poisson, des fruits de mer, des œufs ou des légumes, roulé dans du nori ou pressé à la main. La plupart sont sûrs pendant la grossesse : les rouleaux cuits et végétariens sont sûrs, et le poisson cru n'est une préoccupation que s'il n'a pas été congelé au préalable.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le sushi au poisson apporte des protéines et les graisses oméga-3 DHA et EPA qui constituent le cerveau et les yeux de ton bébé, avec de l'iode provenant du nori. Les rouleaux à base de saumon cuit, de crevettes, d'œuf ou d'avocat t'apportent la plupart de ces nutriments sans la question du poisson cru.
Nutriments clés
ProteinLes garnitures de poisson, d'œuf et de fruits de mer apportent environ 6 g de protéines par rouleau de six pièces, soutenant les tissus en croissance de ton bébé.
Omega-3Les sushis au saumon et au maquereau contiennent les graisses EPA et DHA qui soutiennent le développement cérébral de ton bébé.
DHALe DHA est l'oméga-3 dont la rétine et le cerveau de ton bébé sont constitués, et les sushis de poisson gras en sont une source directe.
B VitaminsLe poisson et le nori fournissent de la vitamine B12 et d'autres vitamines B qui maintiennent ton énergie et tes globules rouges.
Idées pour le servir
Rouleau de saumon cuit et avocat
Maki de crevettes et concombre
Futomaki végétarien au radis mariné
Nigiri de tamago (œuf cuit)
Boîte de sushis de supermarché consommée le jour même
Sécurité
L'inquiétude avec le poisson cru concerne les parasites, et la congélation les tue : les règles britanniques et européennes exigent que le poisson servi cru ait été congelé au préalable, et les sushis de supermarché sont fabriqués à partir de poisson préalablement congelé, donc c'est bon. Dans un restaurant, demande si le poisson a été congelé avant utilisation ; s'ils ne peuvent pas te le dire, choisis plutôt des rouleaux cuits, grillés ou végétariens. Garde également le mercure à l'esprit — limite le sushi au thon à quelques morceaux par semaine en plus de toute conserve de thon, et évite entièrement l'espadon ou le marlin. Le sushi préemballé est un aliment réfrigéré prêt à consommer, alors mange-le avant sa date limite et ne le laisse jamais dans un sac chaud.
Choisis des rouleaux cuits ou végétariens, ou du poisson cru qui a été congelé au préalable.Évite les rouleaux riches en thon et tout espadon ou marlin pour maintenir le mercure à un niveau bas.Mange les sushis achetés le jour même et garde-les au frais jusqu'à ce moment-là.
Achète des sushis dans un comptoir ou un réfrigérateur clairement froid, vérifie la date limite de consommation et mange-les le jour même. Si tu les prépares à la maison, utilise du poisson étiqueté de qualité sashimi qui a été congelé commercialement, ou tiens-toi aux garnitures cuites comme le saumon poché, les crevettes ou le tamago (œuf cuit). Vas-y doucement sur la sauce soja si tu surveilles le sel ; le wasabi et le gingembre mariné sont bons. Évite les sushis garnis d'œufs de poisson crus ou de fruits de mer crus d'une source inconnue.
Questions fréquentes
Puis-je manger des sushis pendant la grossesse ?Oui — les rouleaux cuits et végétariens sont sûrs, et le poisson cru est bon s'il a été congelé au préalable, ce qui est toujours le cas pour les sushis de supermarché.
Les sushis de supermarché sont-ils sûrs pendant la grossesse ?Oui, tant qu'ils sont dans la date limite et ont été maintenus au frais ; le poisson est préalablement congelé, ce qui tue les parasites.
Quels sushis dois-tu éviter pendant la grossesse ?Évite le poisson cru de restaurant dont tu ne peux pas confirmer qu'il a été congelé, l'espadon ou le marlin, et limite les rouleaux de thon à une pièce occasionnelle à cause du mercure.
Le savais-tu ?
Congeler le poisson à -20°C (-4°F) pendant 24 heures tue les parasites que le poisson cru peut contenir, c'est pourquoi le poisson cru préalablement congelé est considéré comme sûr.
Un rouleau de six pièces au saumon contient environ 50 g de poisson — environ un tiers d'une portion hebdomadaire de poisson gras.
Scanne n'importe quel aliment. Sois fixée instantanément.Cette page ne présente qu'un aliment — l'app Avo en compte des centaines, plus un scanner par caméra.
