Les épinards sont un légume-feuille vert foncé et tendre, riche en folates, fer, calcium, vitamine C et magnésium, ce qui en fait l'un des légumes les plus nutritifs que tu puisses manger pendant la grossesse. Leur saveur douce les rend faciles à ajouter à presque tous les repas.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Les épinards sont une excellente source de folates, essentiels au développement du tube neural de ton bébé, surtout au cours des premières semaines de grossesse. Ils fournissent également du fer pour soutenir l'augmentation de ton volume sanguin, du calcium et du magnésium pour la santé des os et des muscles, et de la vitamine C pour aider ton corps à absorber le fer plus efficacement.
Nutriments clés
FolateSoutient le développement du tube neural de ton bébé, particulièrement critique en début de grossesse.
IronAide à répondre aux besoins en fer considérablement accrus pendant la grossesse.
CalciumSoutient le développement des os et des dents de ton bébé.
Vitamin CAméliore l'absorption du fer et soutient la fonction immunitaire.
MagnesiumSoutient la fonction musculaire et nerveuse et peut aider à soulager les crampes aux jambes.
Idées pour le servir
Fais-les revenir rapidement avec de l'ail et de l'huile d'olive
Mixe-les dans un smoothie
Ajoute-les à des omelettes faites avec des œufs bien cuits
Mêle-les à une salade fraîche
Incorpore-les aux soupes et aux currys
Ajoute-les en couches dans un plat de pâtes au four
Sécurité
Lave-les soigneusement avant utilisation.
Lave soigneusement les feuilles d'épinards sous l'eau courante, même si l'emballage indique qu'elles sont prélavées, afin de réduire davantage tout risque de saleté ou de bactéries résiduelles. Conserve-les au réfrigérateur et utilise-les dans les quelques jours, en jetant toute feuille qui semble visqueuse ou qui a une odeur aigre. La cuisson des épinards réduit considérablement leur volume et peut faciliter la consommation en plus grandes quantités, tandis que les épinards crus conviennent bien aux salades après un lavage minutieux. Tapote les feuilles pour les sécher avant de les ranger afin de les aider à durer plus longtemps.
Questions fréquentes
Les épinards sont-ils l'un des meilleurs aliments pour la grossesse ?Oui, ils sont souvent recommandés pour leur richesse en folates, en fer et en calcium, ce qui en fait un légume précieux au quotidien.
Dois-je cuire les épinards ou les manger crus pendant la grossesse ?Les deux sont acceptables tant qu'ils sont bien lavés ; la cuisson facilite la consommation de plus grandes portions et peut améliorer l'absorption des minéraux.
Les épinards peuvent-ils aider à prévenir l'anémie pendant la grossesse ?Ils peuvent apporter du fer d'origine végétale pour aider à prévenir l'anémie, surtout lorsqu'ils sont associés à de la vitamine C, bien que ton professionnel de la santé puisse également recommander des suppléments si nécessaire.
Le savais-tu ?
Les épinards ont été associés de manière célèbre (bien qu'inexacte) à la super-force en raison d'une erreur de calcul historique de leur teneur en fer, bien qu'ils restent un aliment véritablement riche en fer.
La cuisson des épinards peut en fait augmenter la biodisponibilité de certains nutriments, même si elle réduit légèrement la vitamine C.
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