Salami
Viande
Le salami est une saucisse fermentée et séchée à l'air, qui est salée plutôt que cuite, tout comme le pepperoni et le chorizo sec. Pendant la grossesse, il est préférable de le consommer cuit — sur une pizza, dans un gratin — plutôt que directement du paquet.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le salami apporte une concentration de protéines, de zinc et de B12, et quelques tranches croustillantes sur une pizza ou incorporées dans une sauce tomate ajoutent beaucoup de saveur avec peu d'effort. Le cuire d'abord élimine les préoccupations liées aux parasites et aux bactéries sans en perdre beaucoup.
Nutriments clés
Idées pour le servir
Sécurité
Parce que le salami est séché et fermenté plutôt que cuit, il peut contenir le parasite toxoplasmique et la listeria, qui peuvent tous deux nuire à un bébé pendant la grossesse. Les conseils du NHS sont d'éviter les charcuteries froides comme le salami, le pepperoni, le chorizo et le prosciutto, à moins qu'elles ne soient cuites — les congeler pendant quatre jours avant de les manger tue également la toxoplasmose, mais pas la listeria. Une fois les tranches chauffées jusqu'à ce qu'elles soient fumantes, sur une pizza, dans un gratin de pâtes ou dans une poêle, elles sont sûres. Il est également très riche en sel et en graisses saturées, alors garde-le comme ingrédient occasionnel plutôt qu'une collation.
Mange le salami et les autres saucissons secs seulement une fois cuits jusqu'à ce qu'ils soient fumants.Cuit sur une pizza ou dans un gratin de pâtes, c'est bon.Les tranches froides présentent des risques de toxoplasmose et de listeria.Conserve le salami au réfrigérateur, garde-le bien emballé et utilise-le avant la date limite une fois ouvert. Cuis-le jusqu'à ce qu'il soit croustillant et grésillant — les tranches doivent être trop chaudes pour être touchées, pas seulement réchauffées. Si tu le veux froid, congèle le paquet pendant au moins quatre jours d'abord pour gérer la toxoplasmose, mais souviens-toi que le risque de listeria demeure, donc cuit est la voie la plus sûre. Le pepperoni sur une pizza à emporter est bon car il passe au four.