La rhubarbe est un légume-tige acidulé et fibreux, généralement cuit et sucré pour les tartes et les compotes. Elle offre du calcium, de la vitamine C et des fibres, ce qui en fait un moyen savoureux d'ajouter des nutriments aux desserts.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le calcium soutient le développement des os et des dents de ton bébé tout en aidant à maintenir ta propre densité osseuse. La vitamine C favorise l'absorption du fer et la santé immunitaire, et les fibres aident à maintenir une digestion confortable à mesure que la grossesse progresse.
Nutriments clés
CalciumSoutient le développement des os et des dents de ton bébé et aide à maintenir ta propre santé osseuse.
Vitamin CRenforce la fonction immunitaire et aide ton corps à absorber le fer plus efficacement.
FiberAide à soulager la constipation, une préoccupation courante aux deuxième et troisième trimestres.
Idées pour le servir
Étouffée avec une touche de sucre en compote
Cuite en crumble ou en tarte entièrement cuits
Mijotée en sauce pour yaourt ou porridge
Cuite et mixée en base de smoothie
Ajoutée à un crumble de fruits avec des pommes ou des baies
Sécurité
Lave-la soigneusement avant utilisation.
Ne mange que les tiges — les feuilles de rhubarbe contiennent des composés toxiques et doivent toujours être jetées, jamais cuites ni mangées. Lave soigneusement les tiges pour enlever toute terre ou résidu, puis coupe les extrémités avant de les hacher. Cuis la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle soit tendre, généralement avec un peu de sucre pour équilibrer son acidité, et conserve les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Choisis des tiges fermes et croquantes, sans taches, lors de tes achats.
Questions fréquentes
La rhubarbe est-elle sûre à consommer pendant la grossesse ?Oui, les tiges cuites sont sûres en quantités alimentaires normales, mais les feuilles doivent toujours être évitées car elles contiennent des composés toxiques.
Puis-je manger de la rhubarbe crue ?La rhubarbe crue est très acidulée et dure ; la cuisson est recommandée pour le goût et une digestion plus facile.
La rhubarbe aide-t-elle à la constipation pendant la grossesse ?Sa teneur en fibres peut soutenir une digestion régulière, bien qu'il soit préférable de la consommer dans le cadre d'une alimentation variée et riche en fibres.
Le savais-tu ?
La rhubarbe est techniquement un légume, bien qu'elle soit le plus souvent préparée comme un fruit.
Ses feuilles sont immangeables, mais les tiges acidulées deviennent douces et moelleuses une fois cuites.
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