Le pesto est une sauce à base de basilic, de pignons de pin, d'ail, de parmesan ou de pecorino et d'huile d'olive, mélangée aux pâtes ou étalée sur du pain. Il est sûr pendant la grossesse : le fromage dans le pesto en pot est pasteurisé et les fromages à pâte dure dans le pesto frais sont acceptables de toute façon.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le pesto est principalement composé d'huile d'olive et de pignons de pin, donc une cuillerée t'apporte des graisses monoinsaturées, de la vitamine E et du magnésium, avec du calcium du fromage et un peu de folate et de vitamine K du basilic. C'est un moyen facile de rendre un plat de pâtes nature ou un bol de céréales plus satisfaisant et plus nutritif.
Nutriments clés
Healthy FatsL'huile d'olive et les pignons de pin fournissent des graisses monoinsaturées qui soutiennent le développement du cerveau de ton bébé et t'aident à absorber les vitamines liposolubles.
CalciumLe parmesan et le pecorino ajoutent du calcium, environ 50 mg dans une portion de deux cuillères à soupe.
MagnesiumLes pignons de pin sont une source riche en magnésium, qui soutient la fonction musculaire et peut aider à soulager les crampes aux jambes.
Idées pour le servir
Mélangé à des pâtes complètes chaudes avec des petits pois
Étaler sur une poitrine de poulet avant de rôtir
Incorporé dans un bol de minestrone
Déposé sur une salade de mozzarella et tomates
Mélangé à de la purée de pommes de terre ou à un bol de céréales
Sécurité
Le pesto en pot et de supermarché est fait avec du fromage pasteurisé et est acceptable.Le parmesan et le pecorino sont des fromages à pâte dure, donc le pesto traditionnel est également acceptable.
Le pesto en pot est stable à température ambiante jusqu'à son ouverture ; une fois ouvert, garde-le au réfrigérateur avec une pellicule d'huile sur le dessus et utilise-le dans la semaine. Le pesto frais provenant d'un rayon réfrigéré ou d'un traiteur doit être conservé au frais et consommé dans les deux jours suivant l'ouverture, et est plus sûr mélangé à des pâtes chaudes. Le parmesan, le Grana Padano et le pecorino sont des fromages à pâte dure que le NHS considère sûrs même non pasteurisés, tu n'as donc pas besoin d'éviter le pesto traditionnel ; les pâtes à tartiner 'pesto' à base de fromage frais sont les seules à vérifier. Le pesto est salé et riche, donc une ou deux cuillères à soupe par portion suffisent amplement.
Questions fréquentes
Le pesto est-il sûr à manger pendant la grossesse ?Oui — le pesto en pot utilise du fromage pasteurisé, et le parmesan ou le pecorino dans le pesto traditionnel sont des fromages à pâte dure qui sont sûrs de toute façon.
Le pesto contient-il du fromage non pasteurisé ?Le pesto traditionnel peut utiliser du parmesan ou du pecorino non pasteurisé, mais ce sont des fromages à pâte dure que le NHS considère sûrs pendant la grossesse.
Puis-je manger du pesto frais du traiteur pendant la grossesse ?Oui, conservé au frais et consommé dans les deux jours ; le mélanger à des pâtes chaudes est la façon la plus sûre de le servir.
Le savais-tu ?
Le pesto traditionnel alla genovese utilise du Parmigiano-Reggiano et du Pecorino, deux fromages à pâte dure affinés bien au-delà du point où la listeria peut survivre.
Deux cuillères à soupe de pesto t'apportent environ 25 mg de magnésium, soit environ 7 % de tes besoins quotidiens pendant la grossesse.
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