Le homard est un grand crustacé à la chair douce et ferme dans la queue et les pinces, servi bouilli, grillé ou dans un pain brioché beurré. Entièrement cuit, il est sûr pendant la grossesse et une excellente source de protéines, de zinc et de B12.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Une portion de 100 g de homard apporte environ 19 g de protéines maigres, une bonne quantité de zinc pour la croissance cellulaire et le système immunitaire de ton bébé, de la vitamine B12 pour le système nerveux, ainsi que du cuivre et du sélénium utiles. Il est faible en mercure et en matières grasses, c'est donc un régal nutritif plutôt qu'une simple gourmandise.
Nutriments clés
ProteinLe homard est presque une protéine maigre pure, fournissant les éléments constitutifs des tissus de ton bébé.
ZincLes fruits de mer sont parmi les meilleures sources de zinc, soutenant la division cellulaire et ton système immunitaire.
B VitaminsLe homard est riche en vitamine B12, dont le système nerveux de ton bébé et tes globules rouges dépendent.
MagnesiumUne portion apporte une quantité modeste de magnésium, qui aide les muscles et les nerfs à fonctionner correctement.
Idées pour le servir
Queue de homard grillée avec beurre à l'ail et légumes verts
Linguines au homard et tomates cerises
Un lobster roll dans un pain brioché grillé
Bisque de homard chauffée jusqu'à ce qu'elle soit fumante
Homard froid cuit avec du citron, consommé le jour même de sa cuisson
Sécurité
Le homard cuit est sûr ; fais-le cuire jusqu'à ce que la carapace soit rouge et la chair opaque.Évite les fruits de mer crus ou peu cuits, y compris le sashimi ou le ceviche de homard.
Fais cuire le homard vivant ou cru jusqu'à ce que la carapace devienne rouge vif et que la chair soit blanche opaque, environ 8 minutes par 500 g dans l'eau bouillante, ou jusqu'à 63°C (145°F) dans la partie la plus épaisse de la queue. Achète du homard pré-cuit chez un traiteur de confiance et consomme-le le jour même ; c'est un fruit de mer prêt à consommer, donc si tu as un doute, réchauffe-le dans une sauce ou sous le grill. Évite le homard dans les préparations crues comme le ceviche ou le sashimi, et consomme les lobster rolls et les salades fraîchement préparés. Une allergie aux fruits de mer peut apparaître pour la première fois pendant la grossesse, alors arrête si tu remarques des picotements ou des démangeaisons.
Questions fréquentes
Puis-je manger du homard pendant la grossesse ?Oui — le homard bien cuit est sûr et faible en mercure ; seuls les fruits de mer crus ou peu cuits doivent être évités.
Le homard est-il riche en mercure ?Non, le homard est faible en mercure, environ 0,1 mg par kg, bien en dessous du thon et loin de l'espadon.
Puis-je manger du homard froid acheté au rayon traiteur pendant la grossesse ?Le homard fraîchement cuit, correctement réfrigéré et consommé le jour même est sûr ; si tu n'es pas sûre de la durée depuis laquelle il est là, réchauffe-le d'abord.
Le savais-tu ?
Le homard est plus faible en mercure que la plupart des thons, avec environ 0,1 mg par kg.
La couleur rouge d'un homard cuit provient de l'astaxanthine, un pigment caché par des protéines jusqu'à ce que la chaleur les décompose.
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