Les lasagnes sont un plat cuit au four composé de feuilles de pâtes superposées avec un ragoût de viande, de la béchamel et du fromage. Elles sont sûres pendant la grossesse à condition d'être cuites et servies bien chaudes, et elles constituent un repas équilibré en protéines, calcium et fer.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le ragoût de bœuf apporte du fer bien absorbé, des protéines et de la B12, tandis que les couches de béchamel et de fromage fournissent du calcium pour les os de ton bébé. La longue cuisson signifie que chaque composant, y compris tout fromage à pâte molle, atteint une température qui élimine les préoccupations liées à la listéria, ce qui fait des lasagnes l'un des plats réconfortants les plus faciles à accepter.
Nutriments clés
ProteinLe bœuf haché et le fromage ensemble fournissent une portion substantielle de tes protéines quotidiennes pour la croissance des tissus.
CalciumLe lait dans la béchamel, plus la mozzarella et le parmesan, donnent un apport significatif en calcium.
IronLe ragoût de bœuf apporte du fer héminique, la forme que ton corps absorbe le plus facilement, soutenant ton volume sanguin croissant.
B VitaminsLe bœuf et les pâtes enrichies contribuent à l'apport en B12, niacine et thiamine pour l'énergie et la formation des globules rouges.
Idées pour le servir
Lasagnes classiques au bœuf avec une salade verte
Lasagnes épinards et ricotta cuites jusqu'à ce qu'elles bouillonnent
Portions individuelles congelées pour les soirs de fatigue
Lasagnes avec de la courgette râpée incorporée au ragoût
Une plus petite portion avec du brocoli vapeur
Sécurité
Sûr si servi bien chaud à cœur.Réchauffe les restes une seule fois jusqu'à ce qu'ils soient fumants au centre, pas seulement chauds sur les bords.Les lasagnes prêtes à l'emploi sont sûres ; le fromage qu'elles contiennent est pasteurisé.
Fais cuire les lasagnes maison jusqu'à ce que le centre atteigne au moins 75 °C (165 °F) et que les bords bouillonnent ; un thermomètre à sonde élimine les incertitudes pour un plat épais. La ricotta, la mozzarella et le parmesan dans des lasagnes cuites sont sûrs même si le fromage n'était pas pasteurisé au départ, car la chaleur fait le travail, et les versions achetées en magasin utilisent de toute façon du fromage pasteurisé. Refroidis les restes dans les deux heures, réfrigère-les jusqu'à trois jours et réchauffe une seule portion jusqu'à ce qu'elle soit fumante partout, en remuant ou en retournant à mi-cuisson au micro-ondes pour éviter les zones froides. Au restaurant ou au buffet, choisis une portion qui arrive chaude plutôt qu'une qui est restée sous une lampe.
Questions fréquentes
Puis-je manger des lasagnes pendant la grossesse ?Oui, les lasagnes sont sûres tant qu'elles sont bien cuites et servies bien chaudes, ce qui rend également sûr tout fromage à pâte molle qu'elles contiennent.
La ricotta dans les lasagnes est-elle sûre pendant la grossesse ?Oui, la ricotta cuite est sûre car la chaleur du four élimine tout risque de listéria ; la plupart des ricottas vendues en magasin sont de toute façon pasteurisées.
Puis-je manger des restes de lasagnes le lendemain pendant la grossesse ?Oui, si elles ont été réfrigérées dans les deux heures et réchauffées une seule fois jusqu'à ce qu'elles soient fumantes au centre ; trois jours au réfrigérateur est la limite raisonnable.
Le savais-tu ?
Le mot lasagne désignait à l'origine le pot dans lequel le plat était cuit, et non les pâtes elles-mêmes.
Le 'lasagne' britannique et le 'lasagna' américain sont le pluriel et le singulier du même mot italien.
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