Kombucha
Transformés
Le kombucha est une boisson pétillante, légèrement acidulée, obtenue par la fermentation de thé sucré avec une culture de levures et de bactéries. Comme la plupart est cru et contient des traces d'alcool, les recommandations pour la grossesse conseillent d'y aller doucement ou de choisir une marque pasteurisée.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le kombucha offre une alternative acidulée et pétillante aux boissons gazeuses sucrées, avec des traces de vitamines B issues de la fermentation et beaucoup moins de sucre que la limonade. Une bouteille pasteurisée de temps en temps est un échange raisonnable si tu regrettes quelque chose de pétillant et d'adulte.
Nutriments clés
Idées pour le servir
Sécurité
La fermentation laisse le kombucha avec environ 0,5% d'alcool — les versions maison et certaines marques artisanales peuvent dépasser largement 1% — et il n'y a pas de niveau d'alcool sûr connu pendant la grossesse, c'est pourquoi le NHS conseille la prudence. La plupart des kombuchas sont également non pasteurisés, de sorte que la culture vivante peut inclure des bactéries ou des moisissures indésirables, et la caféine de sa base de thé (environ 10 à 15 mg pour 250 ml) compte pour ta limite quotidienne de 200 mg. Une marque pasteurisée commercialement avec son alcool déclaré inférieur à 0,5% est l'option la moins risquée ; le kombucha maison ou « fort » doit être évité. Opte pour un petit verre occasionnel plutôt qu'une bouteille quotidienne.
La plupart des kombuchas sont non pasteurisés et contiennent jusqu'à 0,5% d'alcool — consomme-le occasionnellement.Choisis une marque pasteurisée achetée en magasin si tu en veux ; évite le fait maison.Il est fait à partir de thé, alors compte sa caféine (environ 10 à 15 mg par verre).Lis l'étiquette pour « pasteurisé » et pour la teneur en alcool, qui doit être indiquée si elle dépasse 0,5% ; une préparation maison non étiquetée est impossible à juger. Garde les bouteilles au réfrigérateur et bois-les avant la date, car le kombucha continue de fermenter — et de produire de l'alcool — dans un placard chaud. Ouvre-le au-dessus de l'évier, car la pression s'accumule dans la bouteille. Si tu le brasses toi-même, mets le SCOBY en pause jusqu'après la naissance ; la contamination par les moisissures est le plus grand problème du brassage maison.