Le halloumi est un fromage chypriote ferme et salé qui conserve sa forme lorsqu'il est grillé ou frit, offrant une croûte dorée et une texture légèrement élastique. Il est fabriqué à partir de lait pasteurisé et cuit avant d'être servi, ce qui en fait un fromage sûr pendant la grossesse.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Le halloumi t'apporte une bonne dose de protéines et de calcium – environ 7 g de protéines et 200 mg de calcium dans une tranche de 30 g – des nutriments qui construisent les os et les tissus de ton bébé. Comme il est grillé ou frit jusqu'à être bien chaud, il évite la question de la listéria que posent les fromages à pâte molle.
Nutriments clés
CalciumUne seule tranche grillée t'apporte environ un cinquième de ton calcium quotidien pour les os et les dents de ton bébé.
ProteinLe halloumi est l'un des fromages les plus riches en protéines, avec environ 7 g par tranche.
Idées pour le servir
Halloumi grillé avec poivrons rôtis et couscous
Brochettes de halloumi et de légumes au barbecue
Halloumi frit dans un wrap complet avec de la salade
Dés de halloumi dans une salade tiède de lentilles
Un burger de halloumi avec un champignon grillé
Sécurité
Le halloumi est un fromage pasteurisé, saumuré et peut être consommé grillé ou frit.Il est salé, alors accompagne-le de beaucoup de légumes.
Choisis du halloumi étiqueté « pasteurisé », ce qui est le cas de presque tous les paquets de supermarché ; des versions traditionnelles non pasteurisées existent à Chypre, alors vérifie si tu en achètes à l'étranger. Fais cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ deux minutes par côté dans une poêle chaude et sèche. Il peut contenir 2 à 3 g de sel pour 100 g, alors considère-le comme une portion de protéines plutôt qu'un en-cas et équilibre-le avec une salade, des légumes rôtis ou des céréales. Une fois ouvert, conserve-le dans sa saumure au réfrigérateur et utilise-le dans les quelques jours.
Questions fréquentes
Puis-je manger du halloumi pendant la grossesse ?Oui — le halloumi de supermarché est pasteurisé et est servi grillé ou frit, c'est donc un fromage sûr pendant la grossesse.
Le halloumi doit-il être cuit pendant la grossesse ?Le halloumi pasteurisé est sûr dans tous les cas, mais il est presque toujours consommé cuit, ce qui en fait un choix facile.
Le halloumi est-il trop salé pendant la grossesse ?Il est riche en sel, alors limite-toi à quelques tranches et équilibre-le avec des légumes plutôt que d'ajouter plus de sel au repas.
Le savais-tu ?
Le point de fusion élevé du halloumi provient de son chauffage dans le lactosérum pendant la production, ce qui fixe les protéines de sorte qu'il dore plutôt que de fondre.
Le halloumi traditionnel est un mélange de lait de brebis et de chèvre ; la plupart des versions de supermarché ajoutent maintenant du lait de vache.
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