Le riz frit est du riz cuit sauté à feu vif avec de l'œuf, des légumes et souvent du poulet, des crevettes ou du porc. Il est sûr pendant la grossesse lorsqu'il est fraîchement préparé et chaud ; la seule chose à bien faire est la façon dont le riz a été conservé avant d'être mis dans le wok.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
L'œuf mélangé au riz ajoute des protéines et de la choline, un nutriment qui soutient le développement cérébral de ton bébé, et une poignée de petits pois, de carottes et d'oignons nouveaux apporte couleur et vitamines à un grain autrement simple. C'est aussi l'endroit idéal pour les restes de légumes et de viande cuite, ce qui en fait un bol rapide et équilibré un soir de fatigue.
Nutriments clés
ProteinL'œuf, plus le poulet, les crevettes ou le tofu, transforme un plat de riz en une véritable portion de protéines pour la croissance de ton bébé.
CholineL'œuf brouillé est l'une des meilleures sources alimentaires de choline, qui soutient le développement du cerveau et de la moelle épinière de ton bébé.
B VitaminsLe riz et l'œuf fournissent de la thiamine, de la riboflavine et de la B12, qui aident ton corps à libérer de l'énergie et à produire des globules rouges.
Idées pour le servir
Riz frit aux œufs avec petits pois, maïs doux et oignon nouveau
Riz frit au poulet avec gingembre et ail
Riz frit aux crevettes avec les crevettes bien cuites
Riz brun frit avec chou, carotte et sésame
Riz frit au tofu avec un filet de sauce soja à faible teneur en sel
Sécurité
Sûr lorsqu'il est fraîchement cuit et servi chaud, avec l'œuf brouillé jusqu'à ce qu'il soit pris.Refroidis le riz cuit dans l'heure et conserve-le pas plus d'une journée avant de le faire frire.Réchauffe les restes de riz frit une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit fumant.
Le riz frit est meilleur préparé avec du riz cuit plus tôt et refroidi, mais le riz cuit doit être refroidi dans l'heure, conservé au réfrigérateur pendant pas plus de 24 heures et utilisé une seule fois ; le riz laissé tiède peut permettre aux spores de Bacillus cereus de produire une toxine que le réchauffage ne détruit pas. Fais sauter à feu vif jusqu'à ce que tout soit fumant et que l'œuf soit complètement pris, sans taches brillantes et humides. Assure-toi que le poulet et les crevettes sont bien cuits avant de les ajouter, et vas-y doucement sur la sauce soja, qui apporte la majeure partie du sel du plat. Si c'est un plat à emporter, mange-le immédiatement plutôt que des heures plus tard, et ne le réchauffe pas une deuxième fois.
Questions fréquentes
Puis-je manger du riz frit pendant la grossesse ?Oui, le riz frit fraîchement cuit et chaud avec l'œuf brouillé jusqu'à ce qu'il soit pris est sûr ; la clé est que le riz ait été refroidi rapidement et non laissé à température ambiante.
Le riz frit aux œufs à emporter est-il sûr pendant la grossesse ?Oui, lorsqu'il est consommé chaud peu après sa cuisson ; évite de le manger froid le lendemain ou de le réchauffer plus d'une fois.
Pourquoi le riz réchauffé présente-t-il un risque d'intoxication alimentaire ?Le riz cuit peut contenir des spores de Bacillus cereus qui se multiplient si le riz est laissé tiède, produisant une toxine qui survit au réchauffage ; refroidir le riz dans l'heure et l'utiliser dans la journée prévient cela.
Le savais-tu ?
Le riz frit a commencé comme un moyen d'utiliser le riz de la veille, qui frit mieux que le riz frais car il a légèrement séché.
Un seul œuf mélangé à une portion de riz frit fournit environ un quart de la choline recommandée pendant la grossesse.
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