Le blanc d'œuf est la partie transparente de l'œuf, presque pure en protéines et en eau, avec très peu de matières grasses. Cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, c'est une source de protéines sûre et légère pendant la grossesse.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Un blanc d'œuf apporte environ 3,6 g de protéines de haute qualité pour les tissus en croissance de ton bébé, avec presque pas de matières grasses, ce que certaines personnes trouvent plus facile à digérer en cas de nausées. Il fournit également de la riboflavine, une vitamine B qui aide à transformer les aliments en énergie.
Nutriments clés
ProteinLes protéines du blanc d'œuf contiennent tous les acides aminés essentiels dont ton bébé a besoin pour construire ses muscles et ses organes.
B VitaminsLa riboflavine présente dans le blanc d'œuf aide à libérer l'énergie des aliments que tu manges.
PotassiumUn peu de potassium aide à équilibrer les fluides à mesure que ton volume sanguin augmente.
Idées pour le servir
Omelette de blancs d'œufs aux épinards et aux tomates
Blancs d'œufs brouillés fermes sur du pain grillé complet
Bouchées de blancs d'œufs cuites au four avec des poivrons
Blanc d'œuf liquide pasteurisé dans un smoothie
Blancs d'œufs bien cuits coupés en morceaux dans une salade
Sécurité
Cuis jusqu'à ce qu'il soit complètement pris et opaque, sans parties transparentes ou liquides.
Le blanc d'œuf cru peut contenir de la salmonelle, tout comme le jaune, alors cuis-le jusqu'à ce qu'il soit blanc et ferme, sans taches translucides. Évite les aliments à base de blanc d'œuf cru comme la meringue non cuite, le glaçage royal fait maison et les cocktails avec du blanc d'œuf monté en neige, à moins qu'ils n'utilisent des œufs pasteurisés. Les cartons de blanc d'œuf liquide sont pasteurisés et constituent un choix sûr pour les smoothies. Garde les œufs au réfrigérateur et utilise-les avant leur date de péremption.
Questions fréquentes
Les blancs d'œufs sont-ils sûrs à manger pendant la grossesse ?Oui, lorsqu'ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris ; les blancs d'œufs crus ou légèrement cuits doivent être évités, sauf s'ils sont pasteurisés.
Le blanc d'œuf ou l'œuf entier est-il meilleur pendant la grossesse ?L'œuf entier est plus nutritif car le jaune contient de la choline, de la vitamine D et du fer ; les blancs sont un complément de protéines maigres plutôt qu'un substitut.
Puis-je manger de la meringue pendant la grossesse ?La meringue cuite à cœur est acceptable, mais les garnitures de meringue molle et les mousses faites maison avec du blanc d'œuf cru sont à éviter, sauf si des œufs pasteurisés sont utilisés.
Le savais-tu ?
Le blanc d'œuf est composé d'environ 90 % d'eau et 10 % de protéines, avec presque pas de matières grasses ni de glucides.
La cuisson du blanc d'œuf rend en fait ses protéines plus faciles à absorber par ton corps.
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