Les œufs de canard sont plus gros et plus riches que les œufs de poule, offrant une source concentrée de protéines, de fer, de choline et de vitamine D. Ils peuvent être un ajout nutritif aux repas de grossesse lorsqu'ils sont entièrement cuits.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
La choline présente dans les œufs de canard soutient le développement du cerveau et de la moelle épinière de ton bébé, un nutriment dont beaucoup de femmes enceintes ne consomment pas suffisamment. Le fer et les protéines aident à soutenir l'augmentation de ton volume sanguin et la croissance des tissus de ton bébé, tandis que la vitamine D et le zinc contribuent à la santé osseuse et à la fonction immunitaire. Leur teneur en matières grasses plus élevée par rapport aux œufs de poule fournit également une énergie utile pendant la grossesse.
Nutriments clés
IronSoutient les besoins accrus en volume sanguin de la grossesse et aide à prévenir l'anémie.
ProteinFournit les éléments constitutifs essentiels à la croissance de ton bébé.
CholineSoutient le développement du cerveau et de la moelle épinière de ton bébé.
Vitamin DAide à l'absorption du calcium pour les os en développement de ton bébé.
ZincSoutient la fonction immunitaire et la croissance cellulaire.
Idées pour le servir
Fais-les cuire durs jusqu'à ce que le jaune soit complètement pris
Brouille-les bien jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Cuis-les en frittata bien cuite
Utilise dans des pâtisseries entièrement cuites
Fais une omelette ferme avec des légumes
Ajoute des tranches d'œufs durs aux salades
Sécurité
Les œufs de canard doivent toujours être cuits jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient complètement fermes, car les œufs crus ou pas assez cuits peuvent contenir des bactéries comme la Salmonella. Évite les plats préparés avec des œufs de canard crus ou légèrement cuits, tels que la mayonnaise maison, les crèmes molles ou les préparations à jaune coulant, sauf s'ils sont faits avec des œufs pasteurisés. Si tu as une allergie aux œufs, les œufs de canard doivent être évités, tout comme les œufs de poule.
Cuis jusqu'à ce qu'il soit ferme ; jamais cru.
Conserve les œufs de canard au réfrigérateur et vérifie l'absence de fissures avant utilisation, en jetant tout œuf endommagé. Cuis les œufs de canard à fond jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient complètement fermes, en évitant les préparations à la coque, pochées ou au plat avec des jaunes coulants. Lave-toi les mains et les surfaces après avoir manipulé des œufs crus pour éviter la contamination croisée. Utilise des produits à base d'œufs pasteurisés si une recette demande des œufs crus ou légèrement cuits.
Questions fréquentes
Les œufs de canard sont-ils plus sûrs ou plus risqués que les œufs de poule pendant la grossesse ?Les deux présentent des risques similaires et les deux sont sûrs lorsqu'ils sont bien cuits jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes.
Puis-je manger des œufs de canard si j'ai une allergie aux œufs de poule ?Les allergies aux œufs s'étendent souvent à tous les types d'œufs, alors parle à ton professionnel de la santé avant d'essayer les œufs de canard si tu as une allergie connue aux œufs de poule.
Pourquoi les œufs de canard sont-ils plus riches que les œufs de poule ?Les œufs de canard ont un rapport jaune/blanc plus élevé, ce qui leur donne plus de matières grasses, de choline, et une saveur et une texture plus riches.
Le savais-tu ?
Les œufs de canard sont généralement environ 50 % plus gros que les œufs de poule.
Leur teneur plus élevée en choline en fait une source particulièrement riche de ce nutriment important pour la grossesse.
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