Thon en conserve
Poissons et fruits de mer
Le thon en conserve est du thon cuit emballé dans de l'eau de source, de la saumure ou de l'huile — un aliment de base pour les sandwichs, les pâtes et les pommes de terre en robe des champs. Il est sûr et nutritif pendant la grossesse dans une certaine limite : jusqu'à quatre boîtes de 140 g par semaine en raison de sa teneur modérée en mercure.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Une boîte de thon apporte environ 25 g de protéines maigres, une dose utile d'oméga-3 DHA, de vitamine D, de B12 et de sélénium, pour très peu d'effort ou de coût. C'est l'un des moyens les plus faciles d'intégrer du poisson dans la semaine, ce que la plupart des femmes enceintes ne parviennent pas à faire suffisamment.
Nutriments clés
Idées pour le servir
Sécurité
Le thon se situe au milieu de l'échelle de mercure — moins que l'espadon, plus que le saumon ou la morue — donc le NHS le limite à quatre boîtes moyennes (environ 140 g égouttés chacune) ou deux steaks frais par semaine, et la FDA conseille deux à trois portions de thon pâle ou une d'albacore. Le thon listao, le thon en conserve « pâle » habituel, contient environ un tiers du mercure du thon germon (« blanc »), c'est donc le meilleur choix au quotidien. Comme le thon en conserve est cuit et scellé, il ne présente aucun risque de listeria, mais il ne compte pas comme poisson gras pour la recommandation de deux portions — la mise en conserve élimine une grande partie de l'huile oméga-3. Le thon à l'huile d'olive en conserve un peu plus ; les versions en saumure sont riches en sel.
Jusqu'à quatre petites boîtes (140 g égouttés chacune) par semaine, ou deux steaks frais.Le thon en conserve est cuit et scellé, il n'y a donc pas de souci de listeria.Le thon listao ou « pâle » contient environ un tiers du mercure du thon germon.Compte les boîtes sur la semaine — des pâtes au thon le lundi et un sandwich au thon le jeudi représentent deux de tes quatre boîtes — et recherche « pâle » ou « listao » sur l'étiquette pour une teneur en mercure plus faible. Choisis du thon à l'eau de source ou à l'huile d'olive plutôt qu'en saumure pour réduire le sel. Une fois une boîte ouverte, transfère les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur et utilise-les dans les deux jours. La mayonnaise au thon faite avec de la mayonnaise achetée en magasin est acceptable, car elle utilise des œufs pasteurisés ; la mayonnaise maison nécessite des œufs estampillés Lion ou pasteurisés.