Les betteraves sont un légume-racine coloré offrant du folate, du fer et des fibres. Elles peuvent être dégustées rôties, bouillies ou râpées crues, ce qui en fait un ajout polyvalent et nutritif à une alimentation de grossesse.
Pourquoi c'est bon pendant la grossesse
Les betteraves fournissent du folate, important pour le développement du tube neural de ton bébé, ainsi que du fer pour soutenir ton volume sanguin accru. Leur teneur en vitamine C aide à l'absorption du fer, et les fibres soutiennent une digestion saine.
Nutriments clés
FolateSoutient le développement sain du tube neural chez ton bébé.
IronAide à soutenir ton volume sanguin accru pendant la grossesse.
Vitamin CSoutient la santé immunitaire et améliore l'absorption du fer.
PotassiumAide à réguler l'équilibre hydrique et la tension artérielle.
FiberSoutient une digestion saine et aide à prévenir la constipation.
Idées pour le servir
Betteraves rôties à l'huile d'olive
Betterave crue râpée en salade
Soupe de betteraves servie chaude
Betteraves ajoutées à un bol de céréales
Betteraves marinées en accompagnement
Salade de betteraves et de fromage de chèvre avec du fromage pasteurisé
Sécurité
Lave soigneusement avant utilisation.
Lave soigneusement les betteraves sous l'eau courante, en frottant la peau avant de les cuire ou de les peler. Cuis les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres en les rôtissant, en les faisant bouillir ou en les cuisant à la vapeur, et conserve les restes au réfrigérateur pendant quelques jours. Si tu manges des betteraves crues ou râpées, lave-les bien et envisage de les peler d'abord. Choisis des betteraves fermes et sans taches lors de tes achats et évite celles qui présentent des taches molles ou de la moisissure.
Questions fréquentes
Puis-je manger des betteraves crues pendant la grossesse ?Oui, tant qu'elles sont soigneusement lavées ; beaucoup de gens les apprécient râpées crues en salade.
Pourquoi les betteraves colorent-elles parfois l'urine ou les selles en rose ?C'est un effet inoffensif appelé béeturie causé par les pigments naturels des betteraves, ce n'est pas une source d'inquiétude.
Les betteraves sont-elles une bonne source de folate ?Oui, les betteraves sont une source végétale utile de folate, qui est important pour le développement fœtal précoce.
Le savais-tu ?
La couleur rouge profond des betteraves provient de pigments naturels appelés bétalaïnes.
Les feuilles de betterave sont également comestibles et contiennent leurs propres nutriments, notamment du fer et de la vitamine A.
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