La batata blanca es una verdura de raíz almidonada similar a la variedad naranja, pero con una carne más pálida y una textura ligeramente más seca. Es rica en potasio, vitamina C, vitamina A, fibra y vitaminas B.
Por qué es bueno en el embarazo
El potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos y apoya una presión arterial saludable, ambos importantes a medida que tu volumen sanguíneo se expande. La vitamina C y la vitamina A apoyan el desarrollo inmunológico y tisular de tu bebé, mientras que la fibra ayuda a aliviar la lentitud digestiva relacionada con el embarazo.
Nutrientes clave
Vitamin CApoya la función inmunológica y ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro de los alimentos vegetales.
PotassiumAyuda a mantener el equilibrio de líquidos y una presión arterial saludable a medida que tu volumen sanguíneo aumenta.
FiberPromueve una digestión regular y ayuda a manejar el estreñimiento.
Vitamin AApoya el desarrollo de los ojos, la piel y los órganos de tu bebé.
B VitaminsAyuda a la producción de energía durante un período de mayor demanda metabólica.
Ideas para servirlo
Horneada y hecha puré con un poco de aceite de oliva
Asada en gajos como guarnición
Hervida y añadida a una sopa sustanciosa
Cortada en cubos y mezclada en un tazón de cereales caliente
Al vapor y hecha puré para una guarnición suave
Seguridad
Lava a fondo antes de usar.
Frota bien la piel bajo agua corriente antes de cocinar, ya que las verduras de raíz crecen en la tierra y pueden contener residuos. Cocina las batatas blancas hasta que estén tiernas al tenedor, ya sean horneadas, hervidas o al vapor, para que sean más fáciles de digerir. Guarda las crudas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado en lugar del refrigerador, y mantén las sobras cocidas refrigeradas en un recipiente sellado por hasta cuatro días. Evita cualquier batata con puntos blandos, brotes o un tinte verde.
Preguntas frecuentes
¿Es la batata blanca tan nutritiva como la variedad naranja?Es ligeramente más baja en vitamina A, pero sigue siendo una gran fuente de potasio, fibra y vitaminas B, lo que la convierte en una opción nutritiva y apta para el embarazo.
¿Puedo comer la piel?Sí, la piel es comestible y añade fibra extra una vez bien frotada y cocida, aunque algunas personas prefieren pelarla.
¿Cómo ayuda esto con la hinchazón del embarazo?Su contenido de potasio apoya un equilibrio de líquidos saludable, lo que puede ser útil junto con otras medidas para manejar la hinchazón leve.
¿Sabías que…?
Las batatas blancas tienen una textura más seca y densa que sus contrapartes naranjas.
A pesar del nombre, las batatas no están relacionadas con las patatas comunes ni con los ñames.
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