El hígado de pavo es una carne de órgano excepcionalmente rica en hierro, proteínas, zinc, vitamina A y vitaminas B. Aunque es denso en nutrientes, su muy alto contenido de vitamina A lo convierte en un alimento a evitar durante el embarazo. Hay formas más seguras de obtener nutrientes similares sin el riesgo.
Nutrientes clave
IronApoya el aumento del volumen sanguíneo y ayuda a prevenir la anemia relacionada con el embarazo.
ProteinProporciona los componentes básicos para el crecimiento y desarrollo de los tejidos de tu bebé.
ZincApoya la función inmunológica y el crecimiento celular durante el embarazo.
Vitamin AImportante en pequeñas cantidades para la visión y la salud inmunológica, pero perjudicial en exceso durante el embarazo.
B VitaminsApoya el metabolismo energético y el desarrollo saludable del sistema nervioso.
Seguridad
El hígado de pavo, al igual que otros hígados de animales, contiene niveles extremadamente altos de vitamina A preformada, que puede ser perjudicial para un bebé en desarrollo en cantidades excesivas. Debido a que es fácil consumir más vitamina A de lo seguro incluso en una porción pequeña, el hígado y los productos de hígado generalmente se deben evitar durante el embarazo. Si disfrutas del hígado, habla sobre los límites seguros con tu proveedor de atención médica y considera obtener hierro, zinc y vitaminas B de otras fuentes como carnes magras, legumbres y cereales fortificados.
Evítalo — el hígado es extremadamente alto en vitamina A (teratogénica en exceso).
Debido a su muy alto contenido de vitamina A, es mejor evitar el hígado de pavo y otros productos de hígado por completo durante el embarazo. Si has consumido hígado ocasionalmente antes de darte cuenta de que estás embarazada, no te alarmes, pero evítalo en adelante y menciónalo en tu próxima visita prenatal si tienes preocupaciones. Elige otros alimentos ricos en hierro como aves magras, frijoles y cereales fortificados en su lugar. Siempre guarda cualquier carne adecuadamente refrigerada y cocínala completamente si consumes vísceras fuera del embarazo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué debería evitar el hígado de pavo durante el embarazo?Contiene niveles muy altos de vitamina A, que en exceso puede ser perjudicial para un bebé en desarrollo.
Comí hígado antes de saber que estaba embarazada, ¿debería preocuparme?Es poco probable que una sola porción pasada sea un problema, pero menciónalo a tu proveedor de atención médica y evita el hígado en adelante.
¿Qué puedo comer en lugar de hígado para obtener hierro?Carnes magras, aves, frijoles, lentejas y cereales fortificados son buenas fuentes de hierro sin la preocupación por la vitamina A.
¿Sabías que…?
El hígado es una de las fuentes naturales más concentradas de vitamina A, superando con creces las necesidades diarias en una sola porción.
El hígado de pavo también es muy alto en hierro, más que la mayoría de las carnes musculares, por lo que puede ser tentador durante el embarazo a pesar de la precaución.
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