Una tortilla es un pan plano fino y suave hecho de harina de trigo o maíz, utilizado para wraps, tacos, burritos y quesadillas. Las tortillas son seguras durante el embarazo; son una base neutra y lo que envuelvas en ellas determina la nutrición.
Por qué es bueno en el embarazo
Un wrap es una de las formas más fáciles de convertir proteínas y verduras en una comida portátil, lo que ayuda cuando necesitas comer poco y a menudo. Las tortillas de harina suelen estar hechas con harina fortificada y aportan vitaminas B y un poco de hierro, mientras que las versiones integrales y de maíz añaden fibra que ayuda con el estreñimiento del embarazo.
Nutrientes clave
B VitaminsLa harina de trigo fortificada aporta tiamina y niacina, que ayudan a liberar energía de la comida.
IronLas tortillas de harina contienen una cantidad modesta de hierro fortificado, una pequeña ayuda para el extra que tu volumen sanguíneo necesita.
Ideas para servirlo
Wrap de pollo y pimiento asado con queso cheddar pasteurizado
Quesadilla de frijoles y queso cocida hasta que el queso burbujee
Wrap de desayuno con huevo revuelto firme y espinacas
Tacos de pescado en tortillas de maíz calientes con lima y col
Wrap de hummus, zanahoria rallada y pepino
Seguridad
Seguro; los rellenos importan más que la tortilla, así que asegúrate de que estén cocidos, lavados o pasteurizados.Las tortillas de maíz son la opción sin gluten y contienen más fibra que las de harina blanca.
Las tortillas compradas en tiendas se conservan selladas durante semanas, pero deben refrigerarse una vez abiertas y usarse antes de la fecha indicada en el paquete; una tortilla rancia y seca es inofensiva, pero una con moho debe ir a la basura. Caliéntalas en una sartén seca o en el microondas para que se doblen sin romperse, y prepara wraps con carnes cocidas, quesos pasteurizados, ensalada lavada y frijoles enlatados o bien cocidos, en lugar de embutidos fríos. Ten en cuenta que en España una 'tortilla' es una tortilla de patatas gruesa, que debe cocinarse hasta que el huevo esté completamente cuajado en el centro. Si estás evitando el gluten, elige tortillas de maíz y revisa la etiqueta, ya que algunas mezclas contienen trigo.
Preguntas frecuentes
¿Son seguros los wraps durante el embarazo?Sí, la tortilla en sí es segura; concéntrate en el relleno y elige carnes cocidas, queso pasteurizado y ensalada lavada en lugar de embutidos fríos y hojas preenvasadas.
¿Puedo comer un wrap prefabricado de una tienda o cafetería durante el embarazo?Los wraps fríos listos para llevar suelen estar bien si se mantienen fríos y se consumen antes de la fecha de caducidad, pero muchos contienen embutidos fríos o hojas sin lavar, así que elige una opción caliente o con relleno cocido cuando puedas.
¿Son las tortillas de maíz más saludables que las de harina de trigo?Las tortillas de maíz son más pequeñas, sin gluten y más ricas en fibra, mientras que las tortillas de harina de trigo suelen estar fortificadas con hierro y vitaminas B; las tortillas de harina de trigo integral se sitúan entre ambas.
¿Sabías que…?
Las tortillas de maíz tradicionales se elaboran a partir de maíz tratado con cal, un proceso llamado nixtamalización que facilita la absorción de la niacina y el calcio.
La palabra tortilla significa 'pastelito' en español, y en España se refiere a una tortilla de patatas en lugar de un pan plano.
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