El tofu es una proteína vegetal versátil hecha de soja, que ofrece folato, hierro, calcio y colina. Su sabor suave y su capacidad para absorber condimentos hacen que sea fácil incluirlo en una amplia variedad de platos. Es una excelente opción para una nutrición durante el embarazo basada en plantas.
Por qué es bueno en el embarazo
El folato del tofu apoya el desarrollo saludable del tubo neural, particularmente valioso al principio del embarazo. Su contenido de hierro y calcio ayuda a satisfacer las mayores demandas del embarazo para el volumen sanguíneo y el desarrollo óseo, mientras que las proteínas y la colina apoyan el crecimiento de los tejidos y el cerebro de tu bebé. El tofu también es una opción útil para quienes siguen dietas basadas en plantas durante el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente al principio del embarazo.
IronAyuda a satisfacer la mayor demanda de glóbulos rojos durante el embarazo.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
ProteinProporciona los componentes básicos para los tejidos en crecimiento de tu bebé.
CholineApoya el desarrollo cerebral y la formación del tubo neural.
Ideas para servirlo
Salteado con verduras
Al horno o a la sartén como fuente de proteína
Añadido a una sopa de miso
Licuado en un batido (tofu sedoso)
Revuelto como alternativa al huevo
Marinado y a la parrilla
Seguridad
Guarda el tofu en el refrigerador y mantenlo sumergido en agua si el paquete ha sido abierto, cambiando el agua diariamente. Cocina el tofu completamente si usas variedades blandas o sedosas en platos calientes, y verifica que el empaque esté sellado y dentro de la fecha de caducidad al comprar. Enjuaga el tofu antes de usarlo y desecha cualquier trozo que huela agrio o se vea descolorido. El tofu firme y extrafirme se puede comer después de una cocción ligera, como salteado o al horno, para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Es el tofu una buena fuente de proteína durante el embarazo?Sí, el tofu es una proteína vegetal completa y una excelente opción, especialmente para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.
¿Necesito cocinar el tofu antes de comerlo?La mayoría del tofu comprado en tiendas está precocido durante el procesamiento, pero cocinarlo más mejora la textura y el sabor y generalmente se recomienda, especialmente para las variedades más blandas.
¿Es seguro el tofu si tengo alergia a la soja?No, si tienes alergia a la soja debes evitar el tofu, ya que está hecho directamente de soja.
¿Sabías que…?
El tofu se elabora coagulando la leche de soja y prensando la cuajada en bloques, de forma similar a como se hace el queso con leche de vaca.
Las diferentes texturas del tofu, desde sedoso hasta extrafirme, provienen de la cantidad de agua que se prensa durante la producción.
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