El teff es un grano antiguo diminuto y denso en nutrientes, repleto de hierro, calcio y proteínas. Su sabor suave, ligeramente a nuez, lo hace fácil de añadir a gachas, panes y productos horneados. Este grano sin gluten es una excelente manera de diversificar tu dieta de embarazo con la bondad de los cereales integrales.
Por qué es bueno en el embarazo
El contenido de hierro del teff apoya el aumento significativo del volumen sanguíneo que ocurre durante el embarazo, ayudando a prevenir la fatiga y la anemia. Su calcio y proteínas apoyan el desarrollo de los huesos y tejidos de tu bebé, mientras que la fibra ayuda a mantener la digestión regular a medida que las hormonas ralentizan tu intestino. El zinc en el teff también juega un papel en la función inmunitaria y el crecimiento celular durante todo el embarazo.
Nutrientes clave
IronAyuda a construir el suministro de sangre adicional que requiere el embarazo y reduce el riesgo de anemia por deficiencia de hierro.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé mientras protege tu propia densidad ósea.
ProteinProporciona los componentes básicos para los tejidos en crecimiento de tu bebé y apoya tu volumen sanguíneo en expansión.
FiberAyuda a la digestión y contribuye a aliviar el estreñimiento relacionado con el embarazo.
ZincFavorece la función inmunitaria y la división celular saludable durante el crecimiento fetal.
Ideas para servirlo
Gachas de teff calientes con leche y fruta cocida para el desayuno
Tortitas o panes planos de harina de teff
Teff añadido a sopas como espesante
Ensalada de teff con verduras cocidas y un aderezo ligero
Muffins de teff al horno con frutos secos y semillas
Seguridad
Guarda el teff seco en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, donde se conservará bien durante varios meses. Enjuágalo brevemente antes de cocinar si lo prefieres, luego hiérvelo a fuego lento en agua o caldo hasta que espese y se convierta en una gacha suave. Los platos de teff cocidos deben enfriarse y refrigerarse rápidamente, y las sobras se consumen mejor en pocos días. Como con cualquier grano integral, cocinarlo a fondo facilita la digestión de sus nutrientes.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer teff todos los días durante el embarazo?Sí, el teff se puede disfrutar regularmente como parte de una dieta variada, ofreciendo hierro, calcio y fibra.
¿Es el teff sin gluten?Sí, el teff es naturalmente sin gluten, lo que lo convierte en una buena opción si estás evitando el gluten durante el embarazo.
¿Puede el teff ayudar con la anemia del embarazo?Su contenido de hierro puede contribuir a tu ingesta total de hierro, aunque tu profesional de la salud puede aconsejarte si necesitas suplementos adicionales.
¿Sabías que…?
Los granos de teff son tan pequeños que se necesitan miles de ellos para igualar el tamaño de un solo grano de trigo.
El teff es un grano básico en la cocina etíope, tradicionalmente utilizado para hacer el pan plano injera.
A pesar de su tamaño, el teff es comparativamente rico en hierro y calcio entre los cereales.
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