El boniato es una verdura de raíz naturalmente dulce y rica en nutrientes, con alto contenido de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. Su versatilidad y sabor reconfortante hacen que sea fácil incluirlo en las comidas del embarazo de muchas formas.
Por qué es bueno en el embarazo
La vitamina A del boniato apoya el desarrollo de la visión, la piel y los órganos de tu bebé, mientras que la vitamina C refuerza la función inmunológica y ayuda con la absorción de hierro. El potasio y la fibra apoyan aún más un equilibrio saludable de líquidos y la digestión durante el embarazo.
Nutrientes clave
Vitamin CApoya la función inmunológica y ayuda con la absorción de hierro de otros alimentos.
PotassiumAyuda a mantener un equilibrio saludable de líquidos y apoya la función muscular.
FiberAyuda a la digestión y contribuye a manejar el estreñimiento relacionado con el embarazo.
Vitamin AApoya el desarrollo de la visión, la piel y los órganos de tu bebé.
B VitaminsApoya el metabolismo energético durante todo el embarazo.
Ideas para servirlo
Hornea enteros y cubre con un poco de mantequilla
Haz puré como guarnición
Asa boniato en cubos con aceite de oliva
Licúa en una sopa cremosa
Añade a un curry o guiso
Corta en gajos y asa para un refrigerio
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava los boniatos a fondo bajo el grifo antes de cocinarlos, frotando la piel si piensas comerla. Guárdalos en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado en lugar del refrigerador, y úsalos en unas pocas semanas para una mejor calidad. Cocínalos completamente horneándolos, hirviéndolos, al vapor o asándolos hasta que estén blandos por completo. Pélalos si la piel está dañada o si prefieres una textura más suave.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el boniato todos los días durante el embarazo?Sí, el boniato es una verdura segura y nutritiva que puedes disfrutar regularmente como parte de una dieta variada.
¿Puedo comer la piel del boniato?Sí, la piel es comestible y contiene fibra adicional, siempre que se lave bien antes de cocinarla.
¿Es preocupante el exceso de vitamina A del boniato?La vitamina A del boniato proviene del betacaroteno, una forma vegetal que el cuerpo regula de forma segura, a diferencia de los suplementos concentrados de vitamina A de origen animal.
¿Sabías que…?
Los boniatos no están estrechamente relacionados con las patatas comunes, a pesar del nombre similar.
Su color naranja proviene del betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.
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