Las espinacas son una verdura de hoja verde oscura y tierna, rica en folato, hierro, calcio, vitamina C y magnesio, lo que las convierte en uno de los vegetales más nutritivos que puedes comer durante el embarazo. Su sabor suave hace que sean fáciles de añadir a casi cualquier comida.
Por qué es bueno en el embarazo
Las espinacas son una excelente fuente de folato, esencial para el desarrollo del tubo neural de tu bebé, especialmente en las primeras semanas del embarazo. También aportan hierro para apoyar tu volumen sanguíneo en expansión, calcio y magnesio para la salud de los huesos y músculos, y vitamina C para ayudar a tu cuerpo a absorber ese hierro de manera más eficiente.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, especialmente crítico en el embarazo temprano.
IronAyuda a cubrir las necesidades de hierro significativamente aumentadas durante el embarazo.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
Vitamin CMejora la absorción de hierro y apoya la función inmunológica.
MagnesiumApoya la función muscular y nerviosa y puede ayudar a aliviar los calambres en las piernas.
Ideas para servirlo
Saltea rápidamente con ajo y aceite de oliva
Licúa en un batido
Añade a tortillas hechas con huevos bien cocidos
Incorpora a una ensalada fresca
Añade a sopas y curris
Incorpora en capas a un plato de pasta al horno
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava las hojas de espinaca a fondo bajo el chorro de agua, incluso si el paquete indica que ya están prelavadas, para reducir aún más cualquier riesgo de suciedad o bacterias residuales. Guárdalas en el refrigerador y úsalas en pocos días, desechando cualquier hoja que parezca viscosa o tenga un olor agrio. Cocinar las espinacas reduce su volumen significativamente y puede facilitar comer mayores cantidades, mientras que las espinacas crudas funcionan bien en ensaladas después de un lavado a fondo. Seca las hojas con palmaditas antes de guardarlas para ayudar a que duren más.
Preguntas frecuentes
¿Son las espinacas uno de los mejores alimentos para el embarazo?Sí, se recomiendan con frecuencia por su alto contenido de folato, hierro y calcio, lo que las convierte en una verdura valiosa para el día a día.
¿Debo cocinar las espinacas o comerlas crudas durante el embarazo?Ambas opciones están bien siempre que las laves a fondo; cocinarlas facilita comer porciones más grandes y puede mejorar la absorción de minerales.
¿Pueden las espinacas ayudar a prevenir la anemia durante el embarazo?Pueden aportar hierro de origen vegetal para ayudar a prevenir la anemia, especialmente cuando se combinan con vitamina C, aunque tu profesional de la salud también podría recomendarte suplementos si fuera necesario.
¿Sabías que…?
Las espinacas se asociaron famosamente (aunque de forma imprecisa) con la superfuerza debido a un error de cálculo histórico de su contenido de hierro, aunque siguen siendo un alimento genuinamente rico en hierro.
Cocinar las espinacas puede, de hecho, aumentar la disponibilidad de ciertos nutrientes, aunque reduzca ligeramente la vitamina C.
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