La espelta es un cereal integral antiguo que ofrece hierro, proteínas, fibra y zinc. Su sabor a nuez y versatilidad la convierten en una alternativa nutritiva a los cereales más procesados durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
El contenido de hierro y proteínas de la espelta apoya tu aumento de volumen sanguíneo y el crecimiento de los tejidos de tu bebé, mientras que su contenido de fibra ayuda a la digestión, lo cual es útil durante todo el embarazo. El zinc y las vitaminas B apoyan aún más la función inmunológica y el metabolismo energético.
Nutrientes clave
IronApoya el aumento del volumen sanguíneo necesario durante el embarazo y ayuda a prevenir la anemia.
ProteinProporciona los componentes básicos para los tejidos y órganos en crecimiento de tu bebé.
FiberAyuda a la digestión y a manejar el estreñimiento relacionado con el embarazo.
ZincApoya la función inmunológica y el crecimiento celular saludable durante el embarazo.
B VitaminsApoyan el metabolismo energético durante todo el embarazo.
Ideas para servirlo
Cocina como base para una ensalada de cereales
Usa harina de espelta en pan casero
Añade granos de espelta cocidos a una sopa
Mezcla en un pilaf con verduras
Usa en un gachas de desayuno calientes
Añade a un relleno de verduras
Seguridad
Enjuaga los granos de espelta antes de cocinarlos para eliminar cualquier polvo o residuo superficial. Cocina a fondo en agua o caldo hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete para el tiempo, ya que los cereales integrales poco cocidos pueden ser difíciles de digerir. Guarda la espelta cruda en un recipiente fresco, seco y hermético, y refrigera las sobras cocidas, usándolas en unos pocos días. Ten en cuenta que la espelta contiene gluten, por lo que aquellas con sensibilidad al gluten deben elegir cereales alternativos.
Preguntas frecuentes
¿Es segura la espelta durante el embarazo?Sí, la espelta es un cereal integral nutritivo que es seguro disfrutar regularmente durante el embarazo.
¿Contiene gluten la espelta?Sí, la espelta es un pariente del trigo y sí contiene gluten, por lo que no es adecuada para aquellas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Cómo se prepara mejor la espelta para el embarazo?Cocinarla a fondo en agua o caldo hasta que esté tierna, de forma similar a otros cereales integrales, es el enfoque más seguro y digerible.
¿Sabías que…?
La espelta es un cereal antiguo que se ha cultivado durante miles de años, anterior a las variedades modernas de trigo.
Su sabor ligeramente a nuez la convierte en una opción popular en panes artesanales y productos horneados.
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