La soja es una legumbre versátil rica en folato, hierro, calcio y colina, que ofrece un perfil nutricional completo para el embarazo. Puedes disfrutarla cocida, como edamame, o en varios alimentos a base de soja.
Por qué es bueno en el embarazo
La soja proporciona folato y colina, ambos importantes para el desarrollo del tubo neural y el cerebro de tu bebé. Su contenido de hierro y calcio apoya tu volumen sanguíneo y los huesos de tu bebé, mientras que la proteína contribuye al crecimiento general de los tejidos durante todo el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante al principio del embarazo.
IronApoya el aumento del volumen sanguíneo y ayuda a prevenir la fatiga del embarazo.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
ProteinApoya el crecimiento y desarrollo de los tejidos de tu bebé.
CholineApoya el desarrollo cerebral de tu bebé y una función placentaria saludable.
Ideas para servirlo
Cuece edamame al vapor como un snack sencillo
Añade soja cocida a boles de cereales
Licúa para hacer una salsa salada
Incorpora a sopas y guisos
Mezcla soja cocida en ensaladas
Seguridad
Guarda la soja seca en un recipiente fresco, seco y hermético, y refrigera la soja cocida o el edamame, usándolos en unos pocos días. Cocina la soja a fondo hasta que esté tierna, ya que la soja cruda o poco cocida es difícil de digerir y puede ser dañina. Elige edamame fresco o congelado de fuentes confiables y prepáralo según las instrucciones del paquete. Lávate bien las manos y cualquier superficie de preparación al manipular legumbres crudas.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el edamame durante el embarazo?Sí, el edamame cocido es una forma segura y nutritiva de disfrutar la soja durante el embarazo.
¿La soja proporciona colina?Sí, la soja es una buena fuente vegetal de colina, que apoya el desarrollo cerebral de tu bebé.
¿Pueden los alimentos de soja afectar las hormonas durante el embarazo?El consumo moderado de alimentos integrales de soja se considera generalmente seguro durante el embarazo; discute cualquier preocupación específica con tu proveedor de atención médica.
¿Sabías que…?
La soja es uno de los pocos alimentos vegetales que proporcionan un conjunto completo de aminoácidos esenciales.
El edamame es simplemente soja joven e inmadura aún en sus vainas.
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