Las setas shiitake son un hongo sabroso conocido por su textura carnosa, que ofrece proteínas, colina, vitamina D, fibra y zinc. Añaden una profundidad rica y sabrosa a los platos, al tiempo que aportan un perfil nutricional distintivo entre las verduras.
Por qué es bueno en el embarazo
La vitamina D en las setas shiitake apoya la absorción de calcio y la salud ósea para ti y tu bebé, mientras que la colina contribuye al desarrollo cerebral de tu bebé. Las proteínas y el zinc apoyan aún más el crecimiento de los tejidos y la función inmunitaria durante este tiempo exigente.
Nutrientes clave
ProteinProporciona los componentes básicos para apoyar los tejidos en crecimiento de tu bebé.
CholineApoya el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso de tu bebé.
Vitamin DAyuda a la absorción de calcio y apoya la salud ósea.
FiberApoya una digestión saludable.
ZincApoya la función inmunitaria y el crecimiento celular saludable.
Ideas para servirlo
Sofríe con ajo y un poco de aceite
Añade a salteados para una textura carnosa
Cuece a fuego lento en sopas y caldos
Mezcla en platos de arroz frito
Añade a platos de fideos
Asa con otras verduras
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Limpia las setas shiitake con un paño húmedo o enjuágalas brevemente justo antes de cocinarlas, evitando el remojo prolongado ya que absorben agua fácilmente. Guárdalas en el refrigerador en una bolsa de papel o un recipiente transpirable para evitar la acumulación excesiva de humedad. Cocina siempre las setas shiitake a fondo, ya que las setas crudas o poco cocidas pueden ser más difíciles de digerir y, en algunos casos, causar irritación cutánea. Retira los tallos duros antes de cocinarlas, ya que pueden permanecer fibrosos incluso después de la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Son seguras las setas shiitake durante el embarazo?Sí, cuando se cocinan a fondo y se obtienen de un supermercado o mercado de confianza.
¿Debo quitar los tallos de las setas shiitake?Sí, los tallos tienden a permanecer duros y fibrosos incluso después de cocinarlos, por lo que la mayoría de las personas los desechan o los guardan para caldo en lugar de comerlos directamente.
¿Necesitan las setas shiitake secas una preparación especial?Sí, remójalas en agua hasta que se ablanden y luego cocínalas a fondo antes de comer, siguiendo las instrucciones típicas del paquete.
¿Sabías que…?
Las setas shiitake se han cultivado durante siglos y son apreciadas por su distintivo sabor umami.
Al igual que otras setas, pueden producir vitamina D cuando se exponen a la luz solar o a la luz UV durante su crecimiento o después de la cosecha.
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