Las setas shiitake son un hongo sabroso conocido por su textura carnosa, que ofrece proteínas, colina, vitamina D, fibra y zinc. Añaden una profundidad rica y sabrosa a los platos, al tiempo que contribuyen con un perfil de nutrientes distintivo entre las verduras.
Por qué es bueno en el embarazo
La vitamina D en las setas shiitake apoya la absorción de calcio y la salud ósea para ti y tu bebé, mientras que la colina contribuye al desarrollo cerebral de tu bebé. Las proteínas y el zinc apoyan aún más el crecimiento de los tejidos y la función inmunológica durante este tiempo exigente.
Nutrientes clave
ProteinProporciona los bloques de construcción para apoyar los tejidos en crecimiento de tu bebé.
CholineApoya el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso de tu bebé.
Vitamin DAyuda a la absorción de calcio y apoya la salud ósea.
FiberApoya una digestión saludable.
ZincApoya la función inmunológica y el crecimiento celular saludable.
Ideas para servirlo
Saltea con ajo y un poco de aceite
Añade a salteados para una textura carnosa
Cocina a fuego lento en sopas y caldos
Mezcla en platos de arroz frito
Añade a platos de fideos
Asa con otras verduras
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Limpia las setas shiitake con un paño húmedo o enjuágalas brevemente justo antes de cocinar, evitando el remojo prolongado ya que absorben agua fácilmente. Guárdalas en el refrigerador en una bolsa de papel o un recipiente transpirable para evitar la acumulación excesiva de humedad. Siempre cocina las setas shiitake a fondo, ya que las setas crudas o poco cocidas pueden ser más difíciles de digerir y, en algunos casos, causar irritación en la piel. Retira los tallos duros antes de cocinar, ya que pueden permanecer fibrosos incluso después de la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Son seguras las setas shiitake durante el embarazo?Sí, cuando están bien cocidas y provienen de un supermercado o mercado de confianza.
¿Debo quitar los tallos de las setas shiitake?Sí, los tallos tienden a permanecer duros y fibrosos incluso después de cocinarlos, por lo que la mayoría de la gente los desecha o los guarda para caldo en lugar de comerlos directamente.
¿Necesitan las setas shiitake secas una preparación especial?Sí, remójalas en agua hasta que se ablanden y luego cocínalas bien antes de comer, siguiendo las instrucciones típicas del paquete.
¿Sabías que…?
Las setas shiitake se han cultivado durante siglos y son valoradas por su distintivo sabor umami.
Al igual que otros hongos, pueden producir vitamina D cuando se exponen a la luz solar o luz UV durante el crecimiento o después de la cosecha.
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