La quinoa es una semilla similar a un grano, rica en nutrientes, que proporciona una proteína vegetal completa junto con folato, hierro y magnesio. Su versatilidad y su sabor suave y a nuez la hacen fácil de incluir en muchas comidas. Es un alimento básico excelente para apoyar la nutrición durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
La quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que proporciona una proteína completa, apoyando el crecimiento de los tejidos y órganos de tu bebé. Su contenido de folato es valioso para el desarrollo del tubo neural, especialmente al principio del embarazo, mientras que el hierro apoya el aumento del volumen sanguíneo que requiere el embarazo. La colina y el magnesio apoyan aún más el desarrollo cerebral y la función muscular y nerviosa.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante al principio del embarazo.
IronAyuda a satisfacer la mayor demanda de glóbulos rojos durante el embarazo.
ProteinProporciona un perfil completo de aminoácidos para apoyar el crecimiento de tu bebé.
CholineApoya el desarrollo cerebral y la formación del tubo neural.
MagnesiumApoya la función muscular y nerviosa y puede ayudar a aliviar los calambres en las piernas.
Ideas para servirlo
Como base para un bol de cereales
Mezclada en una ensalada de verduras
Cocida como guarnición en lugar de arroz
Añadida a sopas para una textura extra
Mezclada en un gachas de desayuno calientes
Usada como relleno para verduras al horno
Seguridad
Enjuaga la quinoa a fondo antes de cocinarla para eliminar su recubrimiento amargo natural. Cocínala completamente en agua hirviendo a fuego lento hasta que los granos estén tiernos y el germen se haya separado, lo que suele tardar unos 15 minutos. Guarda la quinoa cocida en el refrigerador y úsala en pocos días, o congélala para un almacenamiento más prolongado. Mantén la quinoa seca en un recipiente sellado en un lugar fresco y seco para mantener la frescura.
Preguntas frecuentes
¿Es la quinoa una proteína completa?Sí, la quinoa contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una valiosa fuente de proteínas de origen vegetal durante el embarazo.
¿Necesito enjuagar la quinoa antes de cocinarla?Enjuagarla elimina su recubrimiento amargo natural y se recomienda para un mejor sabor, aunque no es un requisito de seguridad.
¿Puede la quinoa ayudar a cubrir las necesidades de folato durante el embarazo?Sí, es una fuente útil de folato de origen vegetal, particularmente útil en el primer trimestre.
¿Sabías que…?
La quinoa es técnicamente una semilla, no un verdadero grano, aunque se cocina y se come de forma similar al arroz.
Es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
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