Una chuleta de cerdo es un corte individual del lomo, a la parrilla, frita en sartén o asada. Cocinada a una temperatura segura, es una carne magra y rica en proteínas, perfectamente adecuada durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
Una chuleta de lomo recortada es tan magra como la pechuga de pollo, pero aporta más tiamina, zinc y hierro. Alrededor de 30 g de proteína por chuleta apoyan el crecimiento de tu bebé, y las vitaminas B ayudan a tu cuerpo a mantenerse al día con la energía extra que exige el embarazo.
Nutrientes clave
ProteinUna sola chuleta proporciona casi la mitad de tu proteína diaria durante el embarazo.
B VitaminsLa tiamina, niacina, B6 y B12 del cerdo apoyan la energía y el sistema nervioso de tu bebé.
ZincNecesario para el crecimiento celular y un sistema inmunitario saludable.
IronEl hierro hemo del cerdo se absorbe bien y apoya tu suministro de sangre en expansión.
Ideas para servirlo
Chuleta a la parrilla con manzana y verduras asadas
Frita en sartén con salvia y ensalada de lentejas
Horneada con batata y verduras de hoja verde
En rodajas sobre arroz integral con repollo salteado
Chuleta con puré de patatas y brócoli al vapor
Seguridad
Cocina a 63°C (145°F) y deja reposar 3 minutos; el centro debe estar pálido, no rosado y brillante.
Los cortes enteros de cerdo son seguros a 63°C (145°F) seguidos de un reposo de 3 minutos, lo que deja el centro pálido con un ligero rubor; si no tienes termómetro, corta la parte más gruesa y comprueba que los jugos salgan claros y la carne no esté rosada brillante. Las chuletas gruesas se cocinan de manera más uniforme si las dejas reposar 15 minutos antes. Guarda el cerdo crudo en el estante inferior de la nevera y cocínalo en dos días. Recorta el borde de grasa si quieres un plato más magro, y cocina las marinadas que tocaron carne cruda antes de usarlas como salsa.
Preguntas frecuentes
¿Pueden las chuletas de cerdo estar un poco rosadas durante el embarazo?Una chuleta entera cocinada a 63°C (145°F) y reposada puede permanecer ligeramente rosada en el centro y es segura; no debe estar brillante, con aspecto crudo o sangrienta.
¿Son saludables las chuletas de cerdo durante el embarazo?Sí, una chuleta de lomo recortada es magra y rica en proteínas, tiamina, zinc y hierro, nutrientes de los que necesitas más.
¿Cuánta carne de cerdo puedo comer durante el embarazo?La carne de cerdo cocida encaja en el consejo general de una porción de carne magra del tamaño de la palma de la mano unas pocas veces a la semana, junto con pescado, huevos y proteínas vegetales.
¿Sabías que…?
Las chuletas de lomo se encuentran entre los cortes de cerdo más magros, con menos grasa que muchos cortes de ternera.
El USDA redujo la temperatura segura para los cortes enteros de cerdo a 63°C (145°F) en 2011; la carne picada aún necesita 71°C (160°F).
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