El pesto es una salsa de albahaca, piñones, ajo, parmesano o pecorino y aceite de oliva, mezclada con pasta o untada en pan. Es seguro durante el embarazo: el queso en el pesto envasado está pasteurizado y los quesos duros en el pesto fresco están bien de cualquier manera.
Por qué es bueno en el embarazo
El pesto es principalmente aceite de oliva y piñones, por lo que una cucharada aporta grasas monoinsaturadas, vitamina E y magnesio, con calcio del queso y un poco de folato y vitamina K de la albahaca. Es una forma fácil de hacer que un plato de pasta o cereales simple sea más satisfactorio y nutritivo.
Nutrientes clave
Healthy FatsEl aceite de oliva y los piñones proporcionan grasas monoinsaturadas que apoyan el desarrollo cerebral de tu bebé y te ayudan a absorber las vitaminas liposolubles.
CalciumEl parmesano y el pecorino añaden calcio, alrededor de 50 mg en una porción de dos cucharadas.
MagnesiumLos piñones son una fuente rica de magnesio, que apoya la función muscular y puede ayudar con los calambres en las piernas.
Ideas para servirlo
Mezclado con pasta integral caliente y guisantes
Untado en una pechuga de pollo antes de asar
Mezclado en un tazón de minestrone
Puesto en cucharadas sobre una ensalada de mozzarella y tomate
Mezclado en puré de patatas o un bol de cereales
Seguridad
El pesto envasado y de supermercado está hecho con queso pasteurizado y está bien.El parmesano y el pecorino son quesos duros, por lo que el pesto tradicional también está bien.
El pesto envasado es estable a temperatura ambiente hasta que se abre; una vez abierto, guárdalo en la nevera con una capa de aceite por encima y úsalo en una semana. El pesto fresco de una nevera o mostrador de delicatessen debe mantenerse frío y consumirse en un par de días después de abrirlo, y es más seguro mezclarlo con pasta caliente. El parmesano, el Grana Padano y el pecorino son quesos duros que el NHS considera seguros incluso sin pasteurizar, por lo que no necesitas evitar el pesto tradicional; las pastas de 'pesto' de queso blando son las únicas que debes revisar. El pesto es salado y rico, así que una o dos cucharadas por ración son suficientes.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer pesto durante el embarazo?Sí, el pesto envasado utiliza queso pasteurizado, y el parmesano o pecorino en el pesto tradicional son quesos duros que son seguros de cualquier manera.
¿Contiene el pesto queso sin pasteurizar?El pesto tradicional puede usar parmesano o pecorino sin pasteurizar, pero estos son quesos duros que el NHS considera seguros durante el embarazo.
¿Puedo comer pesto fresco de la charcutería durante el embarazo?Sí, manteniéndolo refrigerado y consumiéndolo en un par de días; mezclarlo con pasta caliente es la forma más segura de servirlo.
¿Sabías que…?
El pesto tradicional alla genovese utiliza Parmigiano-Reggiano y Pecorino, ambos quesos duros curados mucho más allá del punto en que la listeria puede sobrevivir.
Dos cucharadas de pesto proporcionan alrededor de 25 mg de magnesio, aproximadamente el 7% de tus necesidades diarias durante el embarazo.
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