Los guisantes de jardín son una legumbre dulce y versátil repleta de folato, hierro, proteínas, vitamina C y fibra, lo que los convierte en una de las verduras más densas en nutrientes que puedes añadir a tus comidas durante el embarazo. Su sabor suave y pequeño tamaño los hacen fáciles de incluir en casi cualquier plato.
Por qué es bueno en el embarazo
El folato es especialmente importante en el embarazo temprano para apoyar el desarrollo del tubo neural de tu bebé, y los guisantes proporcionan una fuente vegetal natural de este. También aportan hierro y proteínas para el desarrollo de los tejidos de tu bebé en crecimiento, además de vitamina C para ayudar a tu cuerpo a absorber ese hierro, y fibra para apoyar una digestión saludable.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo del tubo neural de tu bebé, particularmente importante en el embarazo temprano.
IronAyuda a mantener el aumento del volumen sanguíneo y el suministro de oxígeno necesarios durante el embarazo.
ProteinProporciona los componentes básicos para los tejidos en crecimiento de tu bebé y apoya tu propio cuerpo cambiante.
Vitamin CMejora la absorción de hierro y apoya la salud inmunológica.
FiberAyuda a la digestión y ayuda a controlar el estreñimiento común durante el embarazo.
Ideas para servirlo
Incorpóralos a arroz o pilaf cocido
Licúalos en una sopa suave con menta
Añádelos a platos de pasta para dar color y nutrición
Machácalos ligeramente y mézclalos en puré de patatas
Échalos en una ensalada tibia de cereales
Cocínalos a fuego lento en curries o guisos
Seguridad
Lava bien los guisantes frescos en sus vainas antes de desgranarlos, y enjuaga brevemente los guisantes congelados si lo prefieres, aunque esto no es necesario por seguridad. Cocina los guisantes a fondo hasta que estén tiernos para que sean más fáciles de digerir y más seguros para etapas sensibles al ahogo. Guarda los guisantes frescos en el refrigerador y úsalos en unos pocos días, o mantén los guisantes congelados en el congelador hasta que estés lista para cocinarlos. Siempre enfría los guisantes cocidos antes de servir para evitar quemaduras.
Preguntas frecuentes
¿Son los guisantes congelados tan nutritivos como los frescos durante el embarazo?Sí, los guisantes congelados se recogen y congelan en su punto óptimo de madurez, por lo que conservan la mayoría de sus nutrientes y son una opción conveniente y segura.
¿Pueden los guisantes ayudar con las náuseas matutinas?No hay garantía, pero su sabor suave y fácil digestibilidad pueden convertirlos en una opción suave si estás lidiando con sabores más fuertes.
¿Son seguros los guisantes crudos durante el embarazo?Los guisantes crudos frescos de una fuente limpia y de confianza generalmente están bien después de un lavado a fondo, pero cocinarlos los hace más fáciles de digerir y reduce cualquier riesgo de bacterias superficiales.
¿Sabías que…?
Los guisantes son técnicamente una fruta, ya que son las semillas que crecen dentro de una vaina.
Son una de las pocas verduras que ofrecen una cantidad significativa de proteínas de origen vegetal.
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