El perejil es una hierba de hoja brillante rica en folato, hierro y vitamina C en relación con su pequeña porción. Se usa comúnmente como guarnición o saborizante en platos cocinados y ensaladas. En cantidades culinarias típicas, es una adición nutritiva a tu dieta durante el embarazo.
Por qué es bueno en el embarazo
El perejil es una buena fuente de folato, un nutriente esencial para el desarrollo del tubo neural de tu bebé, especialmente importante en el embarazo temprano. También proporciona hierro y calcio, apoyando la salud sanguínea y el desarrollo óseo, junto con vitamina C para ayudar a la absorción de hierro. Su contenido de fibra también apoya una digestión saludable durante todo el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante en el embarazo temprano.
IronAyuda a apoyar el aumento del volumen sanguíneo necesario durante el embarazo.
CalciumContribuye al desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
Vitamin CRefuerza la función inmunológica y mejora la absorción de hierro.
FiberApoya una digestión saludable y ayuda a aliviar el estreñimiento.
Ideas para servirlo
Espolvorea perejil fresco picado sobre sopas y guisos
Mezcla en tabulé o ensaladas de grano
Licúa en una salsa verde para verduras asadas
Añade a tortillas o huevos revueltos
Usa como guarnición en pescado o pollo cocido
Seguridad
Aunque el perejil es seguro y beneficioso en las cantidades típicamente usadas en la cocina y como guarnición, deben evitarse las cantidades medicinales concentradas o los extractos/suplementos de perejil, ya que cantidades muy grandes se han asociado tradicionalmente con efectos uterinos. Cíñete a las porciones culinarias usadas en recetas, tés hechos ocasionalmente, o como guarnición fresca. Si estás considerando cualquier suplemento o extracto a base de perejil, consulta primero con tu proveedor de atención médica.
Cantidades culinarias seguras; evita grandes cantidades medicinales.
Guarda el perejil fresco en el refrigerador con los tallos en un vaso de agua, cubierto holgadamente con una bolsa, para mantenerlo fresco durante una semana o más. Lava bien las hojas bajo agua corriente para eliminar la tierra y cualquier residuo antes de usar. Usa el perejil en cantidades culinarias normales como guarnición, en ensaladas o cocinado en platos, y evita los suplementos o extractos concentrados de perejil. El perejil seco debe mantenerse sellado lejos del calor y la luz.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer perejil durante el embarazo?Sí, el perejil usado en cantidades culinarias normales, como guarnición o condimento, es seguro durante el embarazo.
¿Por qué debo evitar grandes cantidades de perejil?Cantidades medicinales muy grandes o concentradas de perejil se han relacionado tradicionalmente con efectos uterinos, por lo que es mejor ceñirse a las porciones normales de cocina.
¿Puedo beber té de perejil mientras estoy embarazada?El té de perejil de fuerza culinaria ocasional generalmente está bien, pero evita los extractos concentrados y consulta con tu proveedor de atención médica si no estás segura.
¿Sabías que…?
El perejil es una de las hierbas comunes más densas en nutrientes, aportando folato y vitamina C en solo unas pocas ramitas.
Hay dos tipos comunes de perejil — rizado y de hoja plana (italiano) — siendo el de hoja plana el que típicamente tiene un sabor más fuerte.
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