El paneer es un queso fresco y suave popular en muchas cocinas, que ofrece calcio, proteína y grasas saludables. Puede ser un alimento nutritivo durante el embarazo cuando se elabora con leche pasteurizada y se cocina correctamente.
Por qué es bueno en el embarazo
El calcio del paneer apoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé mientras ayuda a preservar tu propia densidad ósea. Su proteína y grasas saludables ayudan al crecimiento de los tejidos y a las necesidades energéticas, mientras que el zinc y las vitaminas B apoyan la función inmunológica y el metabolismo. Como queso fresco, puede ser una forma versátil de añadir nutrientes lácteos a comidas saladas.
Nutrientes clave
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé y protege tu propia densidad ósea.
ProteinProporciona aminoácidos esenciales para el crecimiento de los tejidos de tu bebé.
ZincApoya la función inmunológica y el crecimiento celular saludable.
Healthy FatsContribuye a las necesidades energéticas y ayuda a absorber las vitaminas liposolubles.
B VitaminsAyuda con el metabolismo energético durante el embarazo.
Ideas para servirlo
Añade a curries bien cocidos
Asa brochetas de paneer hasta que estén bien calientes
Incorpora a platos de espinacas cocidas
Usa en cazuelas horneadas
Fríe los cubos en sartén hasta que estén dorados y calientes
Añade a platos de arroz completamente cocidos
Seguridad
El paneer debe elaborarse con leche pasteurizada, ya que los quesos frescos hechos con leche no pasteurizada pueden contener bacterias dañinas como la Listeria. Cuando sea posible, cocina el paneer completamente en platos como curries en lugar de comerlo crudo o frío, especialmente si no estás segura de su origen. Revisa las etiquetas del paneer comprado en tiendas para confirmar que está pasteurizado, y ten precaución con el paneer de vendedores no verificados.
Bien cuando está pasteurizado y cocido.
Elige paneer hecho con leche pasteurizada, revisando las etiquetas o preguntando sobre el origen si lo compras en un mercado o restaurante. Guarda el paneer en el refrigerador y úsalo en pocos días, manteniéndolo en un recipiente sellado. Cocina el paneer completamente en platos como curries para reducir cualquier riesgo de seguridad alimentaria, especialmente si el estado de pasteurización es incierto. Lava las manos y los utensilios después de manipular paneer crudo o fresco.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el paneer durante el embarazo?Sí, siempre que esté hecho con leche pasteurizada; cocinarlo en platos calientes añade una capa extra de seguridad.
¿Puedo comer paneer crudo mientras estoy embarazada?Es más seguro comer paneer que ha sido cocinado, especialmente si no estás segura de si fue hecho con leche pasteurizada.
¿Cómo sé si el paneer comprado en la tienda está pasteurizado?Revisa la etiqueta del empaque para obtener información sobre la pasteurización, o pregunta directamente al vendedor si lo compras en un mostrador de quesos frescos.
¿Sabías que…?
El paneer no se derrite al calentarse, por eso mantiene bien su forma en curries y salteados.
Es uno de los pocos quesos que se pueden hacer frescos en casa en menos de una hora.
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