Las tortitas son una masa de harina, huevo y leche cocinada en una sartén caliente, desde pilas esponjosas y gruesas hasta crepes finos y blinis. Bien cocidas son un desayuno seguro para el embarazo; la masa cruda es lo único que debes evitar.
Por qué es bueno en el embarazo
Las tortitas aportan proteína de huevo, calcio de la leche y las vitaminas B y hierro de la harina fortificada, y son una forma fácil de comer fruta y yogur. Hechas con harina integral o de avena también añaden fibra, y una tortita simple a menudo se tolera bien en las mañanas con náuseas.
Nutrientes clave
ProteinEl huevo y la leche en la masa aportan a cada tortita unos pocos gramos de proteína.
CalciumLa leche en la masa y el yogur encima contribuyen con calcio para los huesos de tu bebé.
B VitaminsLa harina fortificada aporta tiamina y ácido fólico.
IronLa fortificación de la harina añade un poco de hierro a cada tortita.
Ideas para servirlo
Tortitas de avena con frutos rojos y yogur griego
Tortitas integrales con plátano y crema de cacahuete
Crepes rellenos de espinacas, queso y huevo bien cocido
Blinis con queso crema y salmón enlatado
Tortitas con compota de manzana y canela
Seguridad
Cocina cada tortita hasta que esté dorada por ambos lados y seca en el centro; la masa contiene huevo crudo.No pruebes la masa cruda.
La masa de tortitas contiene huevo crudo y harina cruda, así que resiste la tentación de probarla, y cocina cada tortita hasta que la superficie esté seca, los bordes cuajados y el centro ya no esté húmedo al presionarla; las tortitas gruesas necesitan un fuego más bajo durante más tiempo para que el centro se cocine antes de que se queme el exterior. Usa leche y suero de leche pasteurizados. Cubre con fruta cocida, yogur, crema de frutos secos o un poco de sirope en lugar de salsas con huevo crudo. Las tortitas sobrantes se conservan dos días en la nevera y se recalientan bien en una tostadora.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer tortitas durante el embarazo?Sí, las tortitas cocidas son seguras porque el huevo de la masa está completamente cocido; solo evita comer la masa cruda.
¿Puedo comer tortitas de un restaurante o cafetería durante el embarazo?Sí, se cocinan en una plancha caliente; comprueba que las gruesas no estén crudas en el centro y evita los acompañamientos hechos con huevo crudo.
¿Están bien los crepes durante el embarazo?Sí, los crepes finos se cocinan en segundos; elige rellenos que estén cocidos o pasteurizados.
¿Sabías que…?
La harina cruda, al igual que el huevo crudo, puede contener bacterias, por eso la masa no debe probarse.
Sustituir la mitad de la harina blanca por avena o harina integral duplica aproximadamente la fibra de una tortita.
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