Las hojas de mostaza son una verdura de hoja verde repleta de folato, hierro, calcio, vitamina C y fibra. Esta combinación rica en nutrientes las convierte en una de las verduras más valiosas para incluir durante el embarazo. Su sabor ligeramente picante combina bien cocinadas en una variedad de platos.
Por qué es bueno en el embarazo
Las hojas de mostaza son una excelente fuente de folato, esencial para el desarrollo del tubo neural de tu bebé durante todo el embarazo. Su contenido de hierro y calcio apoya tu mayor volumen sanguíneo y los huesos en desarrollo de tu bebé, mientras que la vitamina C ayuda a tu cuerpo a absorber ese hierro de manera más eficiente. La fibra que proporcionan también favorece una digestión saludable, lo que puede ser útil durante el embarazo.
Nutrientes clave
FolateApoya el desarrollo saludable del tubo neural, especialmente importante durante todo el embarazo.
IronAyuda a mantener tu mayor volumen sanguíneo y reduce el riesgo de anemia.
CalciumApoya el desarrollo de los huesos y dientes de tu bebé.
Vitamin CRefuerza la salud inmunológica y ayuda a mejorar la absorción de hierro.
FiberPromueve una digestión saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Ideas para servirlo
Saltéalas con ajo y aceite de oliva
Agrégalas a una sopa o guiso sustancioso
Brasea con frijoles cocidos para una guarnición saciante
Incorpóralas a un tazón de cereales
Mézclalas en un curry de verduras cocido
Seguridad
Lava bien antes de usar.
Lava bien las hojas de mostaza bajo agua corriente, separando las hojas para eliminar cualquier tierra o arena atrapada. Cocínalas bien salteándolas, al vapor o hirviéndolas hasta que estén tiernas, lo que también suaviza su toque picante. Guarda las hojas sin lavar en el refrigerador en una bolsa transpirable y úsalas en unos pocos días para una mejor calidad. Desecha cualquier hoja marchita, viscosa o descolorida antes de cocinar.
Preguntas frecuentes
¿Son seguras las hojas de mostaza durante el embarazo?Sí, cuando se lavan y cocinan adecuadamente, las hojas de mostaza son una opción altamente nutritiva y segura.
¿Por qué se recomiendan las verduras de hoja verde como las hojas de mostaza durante el embarazo?Son ricas en folato, hierro y calcio, todos los cuales apoyan el desarrollo de tu bebé y tus propias necesidades nutricionales aumentadas.
¿Puedo comer hojas de mostaza crudas durante el embarazo?Se pueden comer crudas en pequeñas cantidades si se lavan bien, pero cocinarlas suaviza su textura y sabor y puede ser más fácil de digerir.
¿Sabías que…?
Las hojas de mostaza pertenecen a la misma familia que el brócoli, la col rizada y el repollo.
Su sabor ligeramente picante proviene de compuestos naturales que también se encuentran en las semillas de mostaza.
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