La mostaza es un condimento hecho de semillas de mostaza molidas mezcladas con vinagre, agua o vino, que va desde la suave mostaza amarilla americana hasta la picante mostaza inglesa y la mostaza de Dijon granulada. Es segura durante todo el embarazo y una forma útil de añadir sabor sin sal ni grasa.
Por qué es bueno en el embarazo
Una cucharadita de mostaza añade un toque picante a sándwiches, aderezos y marinadas con casi ninguna caloría, lo que ayuda cuando estás controlando el azúcar y la sal en otras salsas. Las semillas de mostaza contienen magnesio, hierro y selenio, y aunque la cantidad utilizada como condimento es pequeña, es un sabor auténtico sin nada que limitar.
Nutrientes clave
MagnesiumLas semillas de mostaza son ricas en magnesio, y una cucharada generosa de mostaza integral contribuye un poco a tu ingesta diaria.
IronLas semillas contienen hierro no hemo, mejor absorbido cuando el plato también incluye vitamina C de tomate o limón.
Ideas para servirlo
Mostaza integral batida en una vinagreta
Una fina capa de Dijon en un sándwich de pollo cocido
Glaseado de miel y mostaza en salmón asado
Mostaza inglesa con una cena de asado caliente
Mezclada en puré de patatas o una salsa de queso
Seguridad
Segura en las cantidades utilizadas como condimento; no es necesario limitarla.Si la acidez estomacal es un problema, la mostaza inglesa picante o la de Dijon pueden desencadenarla.
Guarda los frascos abiertos en la nevera y úsalos dentro del tiempo indicado en la etiqueta; el vinagre mantiene la mostaza estable, pero el sabor se desvanece y se seca con los meses. Revisa los ingredientes si tienes alergias, ya que la mostaza en sí es un alérgeno reconocido en Europa y algunas variedades incluyen miel, vino o harina de trigo. Las mostazas picantes son un desencadenante común de la acidez estomacal en la última etapa del embarazo, así que cambia a un estilo integral más suave o americano si notas un patrón. La mostaza hecha con vino contiene solo una traza de alcohol, demasiado poco para importar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer mostaza durante el embarazo?Sí, todos los tipos de mostaza son seguros durante el embarazo en las cantidades utilizadas como condimento.
¿Es segura la mostaza de Dijon durante el embarazo porque contiene vino?Sí, la cantidad de vino en la mostaza de Dijon es mínima y el alcohol es insignificante en una porción del tamaño de una cucharadita.
¿La mostaza causa acidez estomacal durante el embarazo?Las mostazas picantes pueden hacerlo para algunas personas, especialmente en el tercer trimestre; los estilos más suaves o una cantidad menor suelen solucionarlo.
¿Sabías que…?
La mostaza inglesa obtiene su picor de una reacción química que comienza cuando el polvo se encuentra con agua fría, por eso se mezcla fresca.
La mostaza es uno de los 14 alérgenos que deben etiquetarse por ley en el Reino Unido y la UE.
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